ข้าวริซอตโต้ข้าวบาร์เลย์กับกุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 490, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 221 มก. โซเดียม 1099 มก. น้ำตาล 3 จี.

เมนูนี้มีส่วนผสมครบถ้วนของริซอตโต้แบบอิตาเลียนชั้นดี ทั้งกุ้ง ถั่วลันเตา ยี่หร่า พาร์เมซาน มะนาว และเครื่องเทศ ยกเว้นข้าวที่ใช้ข้าวบาร์เลย์เม็ดกลมซึ่งสุกเร็ว ทำให้ริซอตโต้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและเป็นเอกลักษณ์ ปรุงด้วยเนยและน้ำซุปไก่ รสชาติจึงกลมกล่อมแต่เข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวสักแก้ว แล้วคุณจะได้สัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงจากโจ๊กธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารที่หรูหรา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
รากเฟนเนลขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด + ใบเฟนเนล 1/4 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา
ข้าวบาร์เลย์ชนิดสุกเร็ว 1.5 ถ้วย (ประมาณ 220 กรัม)
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย
กุ้งขนาดกลาง 0.6 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 3/4 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 0.5 ช้อนชา + น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, หัวยี่หร่า, กระเทียม, โรสแมรี่, ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก, น้ำซุป, กุ้ง, ถั่วลันเตา, มะนาว, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเนย 3 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่เฟนเนลสับ กระเทียม โรสแมรี่ และเกลือพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าเฟนเนลจะนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไป คนให้เข้ากัน
เติมน้ำซุปไก่และน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นปิดฝา ลดไฟลงเหลือปานกลาง และเคี่ยวจนข้าวบาร์เลย์นุ่มแต่ยังคงมีเนื้อสัมผัสเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที

เปิดฝาแล้วใส่กุ้งและถั่วลันเตาลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกุ้งสุกประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันกับเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะจนละลาย ใส่ชีสพาร์เมซานและใบเฟนเนลสับ 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่จานแล้วตกแต่งด้วยใบเฟนเนลสับที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน