ริซอตโต้กุ้งและหญ้าฝรั่นในหม้อความดัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 527, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 72 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 188 มก. โซเดียม 459 มก. น้ำตาล 5 จี.

ริซอตโต้แบบดั้งเดิมทำโดยการค่อยๆ เติมน้ำซุปลงไปในข้าว แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนการคนและการปรุงบนเตาทั้งหมดนี้ได้หากคุณมีหม้อความดัน หม้อความดันจะทำให้ริซอตโต้สุกเร็วขึ้นมากและได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและเนียนนุ่มไม่แพ้กัน สูตรนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างกุ้ง หญ้าฝรั่น และรสเผ็ดร้อนของเวอร์มุตแห้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับหยาบๆ
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ บดละเอียด
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
ข้าวอาร์โบรีโอ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เส้นใยหญ้าฝรั่นเล็กน้อย
เวอร์มุธขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จะซื้อสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้
กุ้งขนาดกลาง 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, ซอสมะเขือเทศ, กุ้ง, เวอร์มุต, เมล็ดยี่หร่า, หญ้าฝรั่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อแรงดันขนาด 7 ควอร์ต ใส่หัวหอม กระเทียม เมล็ดเฟนเนล เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่มลงเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่ข้าว น้ำมะเขือเทศเข้มข้น และหญ้าฝรั่น ผัดจนเมล็ดข้าวมีสีสม่ำเสมอ ใส่เวอร์มุธและน้ำซุปไก่ลงไป
ปิดฝาหม้อแรงดันและเพิ่มแรงดันให้สูง (ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานถึง 10 นาที) จากนั้นลดแรงดันลงตามความจำเป็นเพื่อรักษาระดับแรงดันให้คงที่ประมาณ 3 นาที ปิดหม้อแรงดันและปล่อยไอน้ำออก

ค่อยๆ เปิดฝาออก ในขั้นตอนนี้ ข้าวริซอตโต้จะดูเหลวเล็กน้อย ใส่กุ้งลงไปแล้วเคี่ยวจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน ประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารกุ้งง่ายๆ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน