ริซอตโต้กุ้งในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 460, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 61 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 177 มก. โซเดียม 969 มก. น้ำตาล 2 จี.

ริซอตโต้ในหม้อหุงช้ามีวิธีการทำเกือบเหมือนกับริซอตโต้บนเตาแก๊ส โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่ต้องคนน้ำซุปทีละน้อย เริ่มจากผัดผักและเครื่องเทศในเนย จากนั้นใส่ข้าวที่มีแป้งมาก เช่น ข้าวอาร์โบรีโอ แล้วเทไวน์ขาวลงไป เมื่อไวน์ซึมเข้าข้าวแล้ว ให้เทน้ำร้อนและน้ำซุปหอยลงไป แล้วหุงในหม้อความดัน สุดท้ายใส่ถั่วลันเตาและกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป นึ่งสักสองสามนาทีจะช่วยให้ผักนุ่มและอร่อย โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย แล้วเพลิดเพลินกับริซอตโต้แสนอร่อยที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวอาร์โบรีโอ 1.5 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
ไทม์สด 3 กิ่ง
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
น้ำหอยลาย 1 ขวด (240 มล.)
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, น้ำผลไม้จากหอย, ถั่วลันเตา, หอมแดง, ชีสพาร์เมซาน, กุ้ง, ไวน์ขาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่ไฟปานกลางถึงสูง สับหอมแดงและกระเทียม เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียม และเกลือพริกไทยเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนนิ่ม ประมาณ 3 นาที
ใส่ข้าวและก้านไทม์ลงไป ผัดจนข้าวสุกประมาณ 3 นาที ใส่ไวน์ลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายปาดก้นกระทะ แล้วผัดต่อจนไวน์ระเหยหมดประมาณ 30 วินาที ปิดฟังก์ชันผัด

คนน้ำซุปหอยและน้ำร้อน 3 ถ้วยลงในข้าว ปิดฝาและปิดวาล์วไอน้ำ ตั้งเวลาหม้อหุงความดัน 5 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว เปิดวาล์วไอน้ำและปล่อยไอน้ำออกทั้งหมด เปิดฝาอย่างระมัดระวัง
ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในกระทะ ใส่ถั่วลันเตาลงไปคนให้เข้ากัน โดยไม่ต้องเปิดเครื่องทำอาหารแบบใช้ความร้อนต่ำ ปิดฝาแล้วปล่อยให้กุ้งนึ่งประมาณ 5 นาที
ใส่ชีสพาร์เมซานและเปลือกเลมอนขูดลงในริซอตโต้ แล้วคนเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) จนละลาย เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้ริซอตโต้ไม่ข้นเกินไป นำก้านไทม์ออก
ตักริซอตโต้ใส่จาน โรยด้วยเปลือกมะนาวขูดฝอย และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน