ข้าวอาร์โบรีโอ

นำเนื้อวัวบดรสเลิศใส่ลงในข้าวสวยชีส เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกที่มาร่วมรับประทานอาหารเย็นด้วยเมนูหม้อตุ๋นสุดพิเศษนี้ อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้กุ้งและมะนาวจานนี้จะทำให้คุณประทับใจด้วยรสชาติที่เรียบง่ายแต่หรูหรา ตามธรรมเนียมแล้ว ริซอตโต้จะทำในปริมาณมากเพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูง แต่สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับสองท่าน ปริมาณที่พอดีและดูดีคือสิ่งที่... อ่านเพิ่มเติม

เห็ดพอร์โทเบลโลให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นแก่ริซอตโต้จานนี้ ในขณะที่ถั่วลันเตาเพิ่มความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำราวกับฤดูใบไม้ผลิ ริซอตโต้จานนี้ทำง่าย เนื้อนุ่ม เนียน และเหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและ... อ่านเพิ่มเติม

“ริซอตโต้จานนี้ที่เต็มไปด้วยเมล็ดข้าวโพดสีทองอร่าม เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของความสำเร็จจากการทดลอง” แคท โครา กล่าว “วันหนึ่งฉันกำลังทำริซอตโต้อยู่ แล้วก็ตัดสินใจใส่ข้าวโพดลงไป มันดูแปลกๆ ในตอนแรก...” อ่านเพิ่มเติม

• ข้าว
• การทอด

หากคุณกำลังมองหาอาหารทานเล่นหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนที่ทุกคนในกลุ่มใหญ่ที่มีความชอบแตกต่างกันสามารถรับประทานได้ อารันชินีมังสวิรัติกับอาร์ติโชคนี้เหมาะอย่างยิ่ง! อารันชินีมีต้นกำเนิดจากซิซิลี และโดยพื้นฐานแล้วก็คือลูกข้าวริซอตโต้ที่... อ่านเพิ่มเติม

หมึกปลาหมึกเป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติที่จะทำให้ริซอตโต้ปลาหมึกของคุณมีสีดำเข้มและช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทะเล ลองทำตามสูตรนี้ดูหากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้เพื่อนๆ ด้วยเมนูที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้รสชาติอร่อยจานนี้มีส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างข้าวเนื้อเนียน กุ้งเนื้อนุ่ม และซอส Fra Diavolo สไตล์อิตาเลียนรสจัดจ้าน ทำง่าย และไม่ต้องปรุงซอสแยกต่างหาก เพียงแค่ผสมมะเขือเทศสับกับ... อ่านเพิ่มเติม

ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับริซอตโต้หญ้าฝรั่น: ความหวานตามธรรมชาติของมันช่วยปรับสมดุลรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนของหญ้าฝรั่นได้อย่างลงตัว ฟักทองไม่ได้ต้มพร้อมกับข้าว แต่จะนำไปอบแยกต่างหากและใส่ลงในริซอตโต้ในช่วงท้ายสุด นอกจากนี้... อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้รสชาติเยี่ยมจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารครีโอลที่เรียกว่า "ข้าวสกปรก" ซึ่งเป็นการนำข้าวมาหุงกับเนื้อสับ ทำให้ได้รสชาติที่ออกแนวดิบๆ แต่ก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ สูตรนี้ใช้ไส้กรอกอิตาเลียนดิบแทนเนื้อสับทั่วไป อ่านเพิ่มเติม

"สูตรนี้ใช้ได้ดีกับอาหารทะเลทุกชนิด ไม่ใช่แค่กุ้งเท่านั้น หญ้าฝรั่นช่วยเพิ่มรสชาติคลาสสิกที่น่าลิ้มลองให้กับอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ผักชีฝรั่งในตอนท้ายหากไม่มี แต่การใส่จะทำให้รสชาติสดชื่นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น คุณยังสามารถใช้... สับละเอียดได้อีกด้วย อ่านเพิ่มเติม

• ริซอตโต้
• ท็อปปิ้ง

แตกต่างจากสูตรริซอตโต้ส่วนใหญ่ ในสูตรนี้เห็ดไม่ได้ผสมกับข้าว แต่ปรุงแยกต่างหากและเสิร์ฟเป็นหน้าข้าว ทำให้จานนี้ดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้น การผสมผสานระหว่างเห็ดหอมและริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่มนั้น... อ่านเพิ่มเติม

แฮมและถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับริซอตโต้แสนอร่อยที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สดและเปลือกมะนาวขูดเพื่อเพิ่มรสชาติสดชื่นแบบฤดูใบไม้ผลิ เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อม... อ่านเพิ่มเติม

• คัตเล็ต
• ริซอตโต้หน้าชีสฟอนติน่าและไก่

สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้ริซอตโต้ที่เหลือ ซึ่งเมื่อนำมาอุ่นใหม่แล้วอาจไม่ค่อยน่ารับประทานเท่าไหร่ นำริซอตโต้ไก่และชีสฟอนติน่าที่เย็นแล้วมาปั้นเป็นแผ่นกลมๆ คลุกด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วทอดจนกรอบ อ่านเพิ่มเติม

ใช้ประโยชน์จากช่วงเวลาสั้นๆ ที่ถั่วลันเตาสดวางขายในตลาดเกษตรกร และทำริซอตโต้สุดหรูจานนี้ด้วยถั่วลันเตาและเห็ดเอโนกิอบ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ Pinot Grigio หรือ Chardonnay เพิ่มส่วนผสมที่เหมาะสม: อ่านเพิ่มเติม

แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นไส้ใน แต่จริงๆ แล้วไส้นี้อบแยกจากตัวนกหรือเป็ด แต่เครื่องเคียงจานนี้มีปริมาณมากกว่าช่องว่างในช่องท้องของไก่หรือเป็ดมาก มีปริมาณเพียงพอสำหรับทุกคน คุณจะได้ลิ้มลองข้าวสวยเนื้อเนียนนุ่ม ผักสวิสชาร์ดฉ่ำๆ และชิ้นเนื้อรสชาติอร่อยที่เข้ากันอย่างลงตัว อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้แบบดั้งเดิมทำโดยการค่อยๆ เติมน้ำซุปลงไปในข้าว แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนการคนและการยืนเฝ้าหน้าเตาได้ตลอดเวลาหากคุณมีหม้อความดัน มันจะทำให้ริซอตโต้สุกเร็วขึ้นมาก และอร่อยไม่แพ้กัน— อ่านเพิ่มเติม

แม้ในฤดูหนาว คุณก็สามารถทำริซอตโต้ราคาประหยัดได้โดยใช้ผักตามฤดูกาล เช่น หัวหอมและแครอท ซึ่งจะให้ความรู้สึกแบบอิตาเลียนที่หรูหราอย่างแท้จริง ก่อนนำผักไปใส่ในริซอตโต้ ควรนำไปอบในเตาอบก่อนเพื่อดึงความหวานและรสชาติที่เข้มข้นตามธรรมชาติออกมา อ่านเพิ่มเติม

• ออสโซบูโก
• ริซอตโต้ มิลาเนเซ่
• เกรโมลาตา

ออสโซบูโกเป็นอาหารอิตาเลียนแบบโฮมเมดที่ดีที่สุด แต่ก็ดูหรูหราพอที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงได้เช่นกัน เครื่องเคียงคลาสสิกสำหรับออสโซบูโกคือริซอตโต้ซาฟรานที่เข้มข้นและเนียนนุ่ม ตามธรรมเนียมแล้ว ออสโซบูโกเนื้อลูกวัวส่วนขาจะเสิร์ฟพร้อมกับ... อ่านเพิ่มเติม

การทำริซอตโต้แบบดั้งเดิมนั้นไม่ยาก แต่ต้องใส่ใจ: คุณต้องยืนอยู่หน้าเตา คอยคนข้าวตลอดเวลา และเติมของเหลวทีละน้อย หากวิธีนี้ดูยุ่งยาก ลองทำริซอตโต้ในเตาอบดูสิ! ข้าวในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับ - อ่านเพิ่มเติม

• น้ำซุปหัวหอมใส่เวอร์มุธ
• ไก่
• ซัลซ่าเวร์เดกับเฟต้าชีส
• ริซอตโต้เลมอน

เคี่ยวอกไก่ห่อผักโขมในน้ำซุปหัวหอมและเวอร์มุธหอมๆ เสิร์ฟพร้อมรีซอตโต้เลมอนเนื้อครีม ราดด้วยซัลซ่าสีเขียวหอมๆ (ซัลซ่าเวร์เด) ที่ทำจากผักโขม โหระพา ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และเฟต้าชีส โดยซัลซ่านี้ปรุงดังนี้: อ่านเพิ่มเติม

ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อหน่อไม้ฝรั่งอ่อนเริ่มผลิบาน เพลิดเพลินกับรสชาติอันละมุนละไมของมันในริซอตโต้หอมกรุ่นจานนี้ ที่ปรุงด้วยเห็ด ไทม์ ถั่วลันเตา และพาร์เมซาน แทนที่จะใช้ไวน์ขาวแห้งแบบดั้งเดิม ลองใช้เวอร์มุธแห้งแทน เพื่อให้ข้าวดูดซับกลิ่นหอมของมันได้ดียิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้รสเลิศเป็นโอกาสอันดีที่จะดึงกลิ่นหอมของเห็ดป่าออกมา และรสชาติของเห็ดจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบคอนแพนเชตต้าทอดกรอบรสเค็ม วิธีทำริซอตโต้แบบนี้ง่ายกว่าแบบดั้งเดิมเล็กน้อย เพราะคุณไม่จำเป็นต้องค่อยๆ เติมน้ำซุปทีละน้อย อ่านเพิ่มเติม

หากคุณมีเวลาเพียงไม่กี่นาทีหลังเลิกงาน ลองใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารที่ทำง่ายและอร่อย ซึ่งจะช่วยให้คุณซื้อของชำได้เพียงครั้งเดียวและไม่รบกวนแผนการประจำวันของคุณ อีกทั้งยังช่วยให้คุณจัดทำรายการซื้อของชำสำหรับแต่ละสัปดาห์ได้ด้วย - อ่านเพิ่มเติม

• พาย
• การเติม

หากคุณมีเห็ดทอดเหลือจากมื้อเย็นและแป้งพัฟแช่แข็งอยู่ ลองทำพายเห็ดและชีสแสนง่ายแต่แสนอร่อยเหล่านี้ดู เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างระหว่างวัน อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อหมู
• ริซอตโต้
• ซอส

เนื้อหมูสันในอบเคลือบด้วยมัสตาร์ดรสชาติกลมกล่อม หั่นบางๆ เสิร์ฟพร้อมริซอตโต้เนื้อปูแท้และหญ้าฝรั่นหอมกรุ่น ราดด้วยซอสเข้มข้นจากพริกหวานสีแดง เหลือง และเขียว อ่านเพิ่มเติม

ในสูตรนี้ กุ้งสแคมปิในซอสเนยหอมกรุ่นกับกระเทียมและสมุนไพรสด จะกลายเป็นส่วนประกอบของริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่ม เพื่อให้ได้ริซอตโต้ที่นุ่มละมุนราวกับครีม สิ่งสำคัญคือต้องใช้ข้าวอาร์โบรีโอที่มีแป้งมาก หุงด้วยไฟอ่อนๆ อ่านเพิ่มเติม

มะม่วงสุกฉ่ำหั่นเป็นชิ้น มะพร้าวขูด และดูลเซ่ เด เลเช่ (คล้ายนมข้นหวานต้ม) สักช้อน จะเปลี่ยนข้าวต้มธรรมดาๆ ให้กลายเป็นของหวานสไตล์เขตร้อนที่แสนอร่อย ทำข้าวต้มตามสูตรที่คุณชอบ แล้วเติมท็อปปิ้งตามใจชอบได้เลย อ่านเพิ่มเติม

หม้อแรงดันช่วยให้การทำพุดดิ้งข้าวเนื้อครีมนี้ง่ายดายยิ่งขึ้น อร่อยทั้งเสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารเช้า หรือเสิร์ฟเย็นๆ เป็นของหวาน เครื่องเทศต่างๆ เช่น ออลสไปซ์ วานิลลาธรรมชาติ และอบเชย ช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับพุดดิ้งข้าวนี้... อ่านเพิ่มเติม

ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดป่าหลากหลายชนิด และไวน์ขาว ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลายให้กับริซอตโต้เนื้อครีมนี้ และส่วนที่ดีที่สุดของสูตรอาหารหม้อหุงช้าแบบนี้ก็คือ คุณสามารถเทน้ำซุปทั้งหมดลงไปพร้อมกันได้ ไม่ต้องค่อยๆ เติมทีละน้อย อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่มแสนอร่อย ทำได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและไม่ต้องใส่ครีม ก็จะได้ริซอตโต้ที่เนียนนุ่มน่ารับประทาน เคล็ดลับอยู่ที่เทคนิคที่ถูกต้อง ทำตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้ แล้วคุณจะได้ริซอตโต้ที่อร่อยแบบนี้ทุกครั้ง อ่านเพิ่มเติม

“เวลาฉันนึกถึงอาหารอร่อยๆ ในวัยเด็ก มะเขือเทศยัดไส้ข้าวก็ผุดขึ้นมาในใจทันที” จิอาด้า เดอ ลอเรนติส กล่าว “นี่คือเมนูเด็ดของเวโรนิก้า แม่ของฉัน มันเต็มไปด้วยรสชาติที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อย และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย” อ่านเพิ่มเติม

• น้ำซุป
• ริซอตโต้

รสชาติของริซอตโต้รสละมุนที่หอมกลิ่นหญ้าฝรั่นนี้ ชวนให้นึกถึงสตูว์อาหารทะเลแบบโพรวองซ์อย่างบูยยาเบส เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ และทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์ต่างก็ชื่นชอบ ริซอตโต้จานนี้ปรุงด้วยน้ำซุปผัก อ่านเพิ่มเติม

• ซอสบัลซามิก
• ริซอตโต้

ริซอตโต้หอมกรุ่นจานนี้ได้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละมุนลิ้นจากข้าวอาร์โบรีโอที่มีแป้งสูงและชีสพาร์เมซานที่ใส่มาอย่างจุใจ ชีสจะละลายและเคลือบข้าวเหมือนซอสครีม ริซอตโต้จานนี้ทำจากเบคอน และรสชาติของมัน... อ่านเพิ่มเติม

ทำริซอตโต้สไตล์อิตาเลียนคลาสสิกสำหรับมื้อค่ำสองคน ต้นหอมอ่อนๆ เบคอนกรอบๆ และผักโขมฉ่ำๆ เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว ในขณะที่เนยและชีสพาร์เมซานขูดฝอยช่วยให้... อ่านเพิ่มเติม

ถ้าคุณเคยลองทานอารันชินีสไตล์ซิซิเลียที่ร้านอาหาร คุณจะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน ในสูตรนี้ เราจะนำข้าวริซอตโต้มาปั้นเป็นลูกกลมๆ คลุกเกล็ดขนมปังกับสมุนไพรสไตล์อิตาเลียน แล้วนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจนกรอบอร่อย ผลลัพธ์ที่ได้นั้น... อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้เห็ดสไตล์อิตาเลียนรสเลิศนี้ สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยไมโครเวฟ คุณไม่ต้องเสียเวลาครึ่งชั่วโมงยืนคนอยู่หน้าเตา และอาหารจานนี้ก็จะมีความเนียนนุ่ม หอม และอร่อยไม่ต่างจากวิธีปรุงแบบดั้งเดิม อ่านเพิ่มเติม

กุ้งและมะนาวเข้ากันได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาปรุงรวมกันในริซอตโต้อิตาเลียนเนื้อครีมนี้ นำกุ้งตัวใหญ่ไปผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วตักขึ้นใส่ลงในริซอตโต้ที่ปรุงเสร็จแล้ว จากนั้นใช้กุ้งที่เหลือในกระทะ... อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้เห็ดเป็นหนึ่งในเมนูริซอตโต้สไตล์อิตาเลียนที่อร่อยและมีรสชาติกลมกล่อมที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้เห็ดหลายชนิด เช่นในสูตรนี้: เห็ดกระดุม เห็ดพอร์โทเบลโล และเห็ดพอร์ชินีแห้ง (แช่ในน้ำซุปไก่) ริซอตโต้ - อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้เป็นอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมที่ทำจากข้าวอาร์โบรีโอซึ่งมีแป้งมาก จึงดูดซับของเหลวได้เหมือนฟองน้ำ ทำให้ข้าวฟูและเนียนนุ่ม ต่างจากการหุงข้าวทั่วไป เราไม่ได้เทของเหลวลงไปบนข้าวโดยตรง แต่ค่อยๆ เติมทีละน้อย อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้เป็นอาหารอิตาเลียนรสเลิศที่เคี่ยวอย่างช้าๆ จนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม เนียน และอร่อยอย่างน่าทึ่ง ริซอตโต้จานนี้ทำจากหน่อไม้ฝรั่ง หรือที่จริงแล้วคือน้ำซุปหน่อไม้ฝรั่ง ซึ่งจะค่อยๆ ซึมซับแป้งในข้าวทีละน้อย อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่มในซอสชีสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมแฮมโปรsciutto กรอบๆ เพลิดเพลินไปกับเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ในการทำริซอตโต้จานนี้ คุณจะต้องใช้ข้าวอาร์โบรีโอชนิดเมล็ดสั้นที่มีแป้งมาก ซึ่งต้องนำมาหุงก่อน... อ่านเพิ่มเติม

• ริซอตโต้
• อารันชินี

อรันชินีทอดกรอบสไตล์ซิซิลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดหรือโอกาสพิเศษที่อยากฉลองด้วยของอร่อยๆ ลองทำอรันชินีเนื้อปูธรรมชาติสูตรนี้ดูสิ อ่านเพิ่มเติม

เปลี่ยนริซอตโต้ให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและน่าประทับใจด้วยการเสิร์ฟบนเรือผัก อร่อยไม่แพ้กันไม่ว่าจะใช้พริกหวาน ฟักทอง และบวบ จำไว้ว่า: ถ้าผักชนิดใดชนิดหนึ่งในตลาดสวยกว่าชนิดอื่น ให้เลือกทั้งหมดเลย และอย่า... อ่านเพิ่มเติม

ข้าวพุดดิ้งเนื้อเนียนนุ่มและดีต่อสุขภาพนี้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าสำหรับบางคน หรือเป็นของหวานสำหรับคนอื่นๆ แต่รับรองว่าไม่มีใครเฉยเมยแน่นอน! ทำจากข้าวอาร์โบรีโอเมล็ดสั้น นำไปต้มในน้ำเดือดบนเตา แล้วนำไปแช่ในนมถั่วเหลืองพร้อมกับ... อ่านเพิ่มเติม

• อารันชินี
• น้ำจิ้ม
• มะนาวทอด

อรันชินีแบบซิซิเลียนั้นก็คือข้าวริซอตโต้ที่ทอดจนเป็นลูกกลมๆ กรอบๆ กินง่ายด้วยมือ ดังนั้นขั้นตอนแรกของสูตรก็คือการทำข้าวริซอตโต้กับถั่วลันเตา และเมื่อเสร็จแล้ว ส่วนผสมข้าวทั้งหมดก็จะถูกนำไปผัดให้เข้ากัน... อ่านเพิ่มเติม

เปลือกส้มขูดฝอย อบเชยเล็กน้อย และชีสมาสคาโปเน เปลี่ยนโจ๊กข้าวธรรมดาๆ ให้กลายเป็นพุดดิ้งสุดหรู เสิร์ฟเป็นของหวานในชามสวยๆ พร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง ข้าวอาร์โบรีโอที่ใช้ในการเตรียมนั้นอุดมไปด้วยแป้ง... อ่านเพิ่มเติม

ฟักทองบัตเตอร์นัทหวานเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับริซอตโต้เจเพื่อสุขภาพ นอกจากฟักทองหั่นแล้ว คุณยังต้องใช้ข้าวริซอตโต้ที่มีแป้งมาก เช่น ข้าวอาร์โบรีโอ และเนยหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษด้วย อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่มจานนี้ประกอบด้วยเห็ดสี่ชนิด ได้แก่ เห็ดพอร์ชินี เห็ดชิตาเกะ เห็ดนางฟ้า และเห็ดกระดุม กลิ่นหอมชวนรับประทาน! รสชาติเข้มข้นของเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับฟักทองบัตเตอร์นัทหวานๆ ทุกอย่างเคี่ยวด้วยเครื่องเทศและข้าวอย่างพิถีพิถัน อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้จานนี้อุดมไปด้วยรสชาติเข้มข้นของข้าวโพดและเห็ดชิตาเกะ ข้าวอาร์โบรีโอเมล็ดสั้นดูดซับไวน์ขาวแห้งและน้ำซุปข้าวโพดราวกับฟองน้ำ ทำให้ได้รสชาติหวานอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มละมุน น้ำซุปนั้น... อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้อิตาเลียนเนื้อเนียนนุ่ม อุดมไปด้วยรสชาติเข้มข้น หอมมันของพาร์เมซานชีส และความสดชื่นจากน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ ริซอตโต้จึงทำโดยใช้วัตถุดิบเพียง... อ่านเพิ่มเติม

เพื่อเตรียมริซอตโต้แสนอร่อยนี้ ให้เตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าโดยการแช่เปลือกชีสพาร์เมซานลงไป วิธีนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและให้กลิ่นหอมของชีสที่อร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นจึงนำเปลือกชีสออก และค่อยๆ เคี่ยวน้ำซุป... อ่านเพิ่มเติม

การทำริซอตโต้ในหม้อหุงช้าแทบจะเหมือนกับการทำบนเตาแก๊ส เพียงแต่ไม่ต้องคนน้ำซุปทีละน้อย เริ่มจากผัดผักและเครื่องเทศในเนยก่อน จากนั้นค่อยใส่ข้าวที่มีแป้งลงไป อ่านเพิ่มเติม

ผักสีเขียวสดใส เช่น หน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตา พร้อมด้วยยี่หร่าที่มีกลิ่นหอม จะทำให้ริซอตโต้จานนี้ดูสดชื่นเหมือนฤดูใบไม้ผลิ แต่เคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้ได้รสชาติเหมือนฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริง คือ การลวกผักให้สุกเพียงเล็กน้อยและไม่สุกมากเกินไป อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้สไตล์อิตาเลียนจานนี้ปรุงด้วยวิธีที่ง่ายกว่า: คุณไม่ต้องยืนหน้าเตาและแช่ข้าวในน้ำเหมือนในสูตรดั้งเดิม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือข้าวที่เนียนนุ่มและรสชาติเยี่ยมยอดเช่นเดียวกัน อ่านเพิ่มเติม

• ริซอตโต้
• อารันชินี

อารันชินี (Arancini) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของชาวซิซิเลีย มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ สีเหลืองทอง ทอดในน้ำมันร้อนจัด เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ควรเสิร์ฟพร้อมริซอตโต้หอมๆ แทนข้าวสวยธรรมดา ในอิตาลี พ่อครัวบางคนถึงกับ... อ่านเพิ่มเติม

ทำริซอตโต้เนื้อนุ่มละมุนลิ้นด้วยรสชาติเข้มข้นจัดจ้านของชีส Gorgonzola และเห็ด porcini เพื่อให้ริซอตโต้ซึมซับน้ำจากส่วนผสมทั้งหมดอย่างเต็มที่ ควรใช้ข้าวที่มีแป้งมาก เช่น ข้าว Arborio นำไปผัดในซอสครีม... อ่านเพิ่มเติม

ข้าวเหนียวเย็นเป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหารในเทศกาลคริสต์มาสของชาวเดนมาร์ก โดยปกติจะเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นในลักษณะคล้ายโจ๊กข้าวใส่นม แต่เมื่อเติมน้ำตาลและกลิ่นรสธรรมชาติลงไป ก็จะกลายเป็นของหวานที่อร่อยและละมุนลิ้น อ่านเพิ่มเติม

อารันชินี (Arangini) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของชาวซิซิลี ประกอบด้วยข้าวปั้นสอดไส้ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ ชื่ออารันชินีมาจากภาษาอิตาลี แปลว่า "ส้มลูกเล็ก" ชื่อของอาหารจานนี้มาจากลักษณะที่คล้ายกับขนมอารันชินี (Arangini) อ่านเพิ่มเติม

ทำริซอตโต้โดยใช้ฟักทองบัตเตอร์นัทหั่นชิ้นหวานๆ ผักร็อกเก็ตเปรี้ยวๆ และใบเสจกับกระเทียมหอมๆ สำหรับริซอตโต้ ควรเลือกข้าวที่มีแป้งมาก เช่น ข้าวอาร์โบรีโอ ซึ่งจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมต่างๆ ได้ดี อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้สไตล์อิตาเลียนโดดเด่นกว่าข้าวชนิดอื่นๆ ด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติกลมกล่อม ซึ่งเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น การทำริซอตโต้ด้วยข้าวโพดอ่อนย่างและผักรากที่มีกลิ่นหอม - อ่านเพิ่มเติม

ปาเอญญ่ามังสวิรัติที่ดัดแปลงมาจากอาหารสเปนแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยข้าว ดอกกะหล่ำ เห็ด มะกอก และพริกแดงย่าง ข้าวในปาเอญญ่าจานนี้หุงด้วยไวน์ขาวและสมุนไพร รับรองว่าจะถูกใจคนรักผักอย่างแน่นอน อ่านเพิ่มเติม

จิอาด้าสาธิตวิธีการทำริซอตโต้ และการทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มอย่างที่คนรักริซอตโต้ปรารถนานั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรของเธอใช้ไวน์แดง จากนั้นเธอก็ใส่ถั่วลันเตา ซึ่งจะแตกตัวเมื่อโดนความร้อนในอาหาร และ... อ่านเพิ่มเติม

สูตรการทำริซอตโต้แบบทีละขั้นตอนด้วยแชมเปญ แฮม และหน่อไม้ฝรั่ง อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารปาเอญ่าแบบละเอียดที่มีส่วนผสมของไส้กรอก กุ้ง และหอยแมลงภู่ อ่านเพิ่มเติม

• ริซอตโต้บีทรูท
• ปลาเคลือบซอสส้มแมนดาริน

สูตรปลาแซลมอนอบในน้ำเชื่อมส้มแมนดาริน - อ่านเพิ่มเติม

• ริซอตโต้
• บีทรูทอบ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรการทำพุดดิ้งข้าวและฟักทองแบบทีละขั้นตอน อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

ข้าวเหนียวพุดดิ้งสไตล์โปรตุเกสปรุงสุกบนเตาทั้งหมด เหมือนกับริซอตโต้ ตามธรรมเนียมแล้วจะใส่ไข่แดงเพื่อเพิ่มความข้นและรสชาติ แต่ถึงแม้ไม่ใส่ไข่แดง ข้าวเหนียวพุดดิ้งก็ยังคงมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและไม่มันเยิ้ม อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับสูตรข้าวนี้คือ ต่างจากริซอตโต้แบบดั้งเดิมตรงที่ไม่ต้องยืนคนข้าวอยู่หน้าเตาตลอดเวลา เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น อินา การ์เทนจึงผสมข้าวก่อนนำไปเคี่ยว: อ่านเพิ่มเติม

คำว่า อารันชินี (Arangini) แปลว่า "ส้มลูกเล็ก" ในภาษาอิตาลี ลูกบอลเล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้ได้ชื่อมาจากสีสันสดใสสวยงาม เมื่อทอดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้มและดูคล้าย... อ่านเพิ่มเติม

ริซอตโต้เป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียน ริซอตโต้กุ้งนั้นสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง และการเตรียมริซอตโต้กุ้งนั้นเปรียบเสมือนการเรียนรู้ศาสตร์แขนงหนึ่งเลยทีเดียว อ่านเพิ่มเติม

แม้ว่าไก่งวงสูตรนี้จะมีไส้ แต่ก็ไม่ใช่ไส้ขนมปังแบบดั้งเดิม ในสูตรนี้จากนิตยสาร Food Network ใช้เนื้ออกไก่งวงผ่าครึ่งแล้วทุบให้บาง จากนั้นยัดไส้ด้วยผักสวิสชาร์ดและข้าว โรยหน้าด้วยเปลือกเลมอนขูดและชีสกรุยแยร์ อ่านเพิ่มเติม

สูตรริซอตโต้ที่มีส่วนผสมของดอกกะหล่ำคั่ว อัลมอนด์ และผักชีฝรั่ง เริ่มจากนำข้าวไปผัดกับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นผสมกับไวน์ขาวและนำไปอบจนน้ำระเหยหมด แล้วตีให้เข้ากันกับเนยและชีสฟอนติน่า อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ