พุดดิ้งข้าวในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 482, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 51 มก. โซเดียม 368 มก. น้ำตาล 40 จี.

หม้อแรงดันช่วยให้การทำพุดดิ้งข้าวเนื้อครีมนี้ง่ายดายยิ่งขึ้น อร่อยทั้งเสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารเช้า หรือเสิร์ฟเย็นๆ เป็นของหวาน เครื่องเทศต่างๆ เช่น ออลสไปซ์ วานิลลาธรรมชาติ และอบเชย ช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม และรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเมื่อพุดดิ้งตั้งทิ้งไว้จนข้นขึ้น จะอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป! เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยถั่วพีแคนคั่วบด ลูกเกดดมกลิ่นเหล้ารัม หรืออบเชยป่น แยมราสเบอร์รี่เล็กน้อยก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวอาร์โบรีโอ 1.5 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 และ 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 6 เม็ด
แท่งอบเชย 1 แท่ง
นมสด 5 ถ้วย
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก ผ่าครึ่งตามยาว
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ถั่วพีแคนคั่ว ลูกเกดแช่เหล้ารัม แยมราสเบอร์รี่อุ่นๆ หรืออบเชยป่น สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, ฝักวานิลลา, พีแคน, ออลสไปซ์, อบเชย, น้ำนม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ข้าวสาร เนย เกลือ ออลสไปซ์ และอบเชยลงในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต ตั้งไฟแรง (ดูหมายเหตุ) หุงโดยคนบ่อยๆ จนกว่าข้าวจะสีอ่อนลงแต่ไม่ไหม้เกรียม ประมาณ 3-4 นาที
เติมนม 1 ถ้วย แล้วปรุงต่อ คนบ่อยๆ จนกระทั่งนมส่วนใหญ่ถูกดูดซึมและส่วนผสมข้นเนียน ประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำตาลและน้ำ 4 ถ้วย จากนั้นขูดเมล็ดวานิลลาออกจากฝักแล้วใส่ลงในพุดดิ้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาตามคำแนะนำของผู้ผลิต และเตรียมหม้อหุงช้า ตั้งหม้อหุงช้าที่ความดันต่ำเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อกระบวนการหุงด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตและปล่อยให้ความดันลดลงเองตามธรรมชาติ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระมัดระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ จากนั้นจึงเปิดและนำฝาออก
คนข้าวเหนียวพุดดิ้ง โดยใช้ไม้พายปาดก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ตั้งไฟแรงแล้วใส่ครีมและนมที่เหลืออีก 4 ถ้วยลงไป คนเรื่อยๆ จนพุดดิ้งเดือด ประมาณ 3-4 นาที พุดดิ้งจะค่อนข้างเหลว แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
ตักใส่ชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยแผ่นพลาสติก โดยวางแผ่นพลาสติกให้แนบสนิทกับผิวหน้าของพุดดิ้งข้าวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเป็นแผ่นแข็ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้พุดดิ้งข้นขึ้น พุดดิ้งจะยังคงอุ่นอยู่
คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วพีแคนคั่ว ลูกเกดแช่เหล้ารัม อบเชย หรือราดด้วยแยมราสเบอร์รี่อุ่นๆ

บันทึก

การตั้งค่าและโหมดการทำงานของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร