ข้าวผัดสเปนใส่ผักและดอกกะหล่ำ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 390, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 55 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ปาเอญญ่ามังสวิรัติที่ดัดแปลงมาจากอาหารสเปนแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยข้าว ดอกกะหล่ำ เห็ด มะกอก และพริกแดงย่าง ข้าวในปาเอญญ่าจานนี้หุงด้วยไวน์ขาวและสมุนไพร รับรองว่าจะถูกใจคนรักผักอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวเมล็ดกลมหรือข้าวอาร์โบรีโอ 1.5 ถ้วย
ดอกกะหล่ำ 2 ถ้วย
เห็ดหั่นผสม 250 กรัม
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ต้นหอม 3 ต้น สับละเอียด (แยกส่วนสีขาวและสีเขียว)
กระเทียมสับ 3 กลีบ
พริกปาปริก้ารมควันชนิดอ่อน 1 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
1 ขนาดใหญ่ พริกแดงหั่นเป็นเส้น
มะกอกไร้เมล็ด 10 ลูก ผ่าครึ่ง
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, ดอกกะหล่ำ, ไวน์ขาว, พริกหวาน, เห็ดแชมปิญอง, พริกปาปริก้า, มะกอก, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำ 3 ถ้วยในหม้อด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด แล้วลดไฟลงปิดฝาเพื่อรักษาความร้อน ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะสำหรับทำปาเอลล่าหรือกระทะขนาดใหญ่มาก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ดอกกะหล่ำลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนดอกกะหล่ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาที ตักใส่ชามพักไว้
เติมน้ำมันมะกอกอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เกลี่ยเห็ดให้เป็นชั้นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดประมาณ 4-5 นาที คนให้ทั่ว จนเห็ดสุกเหลืองและนุ่ม

ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนสีขาวของหัวหอม กระเทียม และพริกปาปริก้าลงไป ผัดประมาณ 30 วินาที จนพริกปาปริก้าเริ่มสุก จากนั้นใส่ไวน์ลงไป ผัดต่อจนน้ำมันในกระทะเกือบแห้ง ประมาณ 1 นาที

ใส่น้ำร้อน 3 ถ้วยตวง ดอกกะหล่ำ ข้าวสาร เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันหนึ่งครั้งเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง จากนั้นไม่ต้องคนอีก นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝาหรือใช้ฟอยล์คลุม แล้วเคี่ยวจนน้ำซึมเข้าข้าวและข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 15 นาที
วางพริกและมะกอกไว้ด้านบน เพิ่มไฟเป็นปานกลางเพื่อให้ด้านล่างกรอบ โดยขยับกระทะเพื่อให้สีเหลืองทองทั่วถึง ประมาณ 1 นาที โรยด้วยผักชีและต้นหอม

สูตรอาหารมังสวิรัติ ข้าวผัดปาเอญญ่าใส่ถั่วเขียว.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป / อาหารสเปน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน