เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักทาโก้และเคซาดีญ่าที่อยากลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต แผ่นแป้งตอร์ติญ่าเหล่านี้ทำจากดอกกะหล่ำ มอสซาเรลล่า และไข่ บาง กรอบ สีเหลืองทองน่ารับประทาน ทำเยอะๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อเอาไว้ทานได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกขนาดเล็ก 1 หัว
• มอสซาเรลล่าขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีพอแตก
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก สำหรับทอด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ดอกกะหล่ำ, ทาโก้, ไข่, ชีสมอสซาเรลล่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• เด็ดใบและก้านของดอกกะหล่ำออก ฉีกดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็กๆ (รวมถึงส่วนก้านที่หนาด้วย) ใส่ดอกกะหล่ำครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับชีสโมซซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง ปั่นจนดอกกะหล่ำละเอียดเหมือนข้าว ตักใส่ชามใบใหญ่ แล้วทำซ้ำกับดอกกะหล่ำและชีสโมซซาเรลล่าที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 3
• ผสมดอกกะหล่ำกับเกลือ 1 ช้อนชา แล้วพักไว้ 10 นาที ตักส่วนผสมดอกกะหล่ำทีละน้อยใส่ลงบนผ้าเช็ดครัวสะอาด แล้วบีบน้ำส่วนเกินออก จากนั้นย้ายลงในชามขนาดใหญ่อีกใบ แล้วใส่ไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• เตรียมถาดอบขนาดใหญ่สองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช ตักส่วนผสมดอกกะหล่ำ 1/4 ถ้วย แล้วเกลี่ยให้ทั่วถาดอบแต่ละถาด แบ่งเป็น 6 ก้อน ใช้ปลายนิ้วเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นวงกลมขนาดกว้าง 12 เซนติเมตร (เหมือนแผ่นแป้งตอร์ติญา) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างหรือรู
ขั้นตอนที่ 5
• อบโดยหมุนถาดอบและพลิกอีกด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งแผ่นตอร์ติญาแข็งตัวและมีสีเหลืองทองที่ด้านล่าง ประมาณ 20 นาที พักให้เย็นสนิทบนถาดอบ ห่อและแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน
ขั้นตอนที่ 6
• เพื่อทำทาโก้:
  
  ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะไม่ติดขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่แผ่นตอร์ติญาลงไปทอดจนร้อนทั่วและมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน
  
  วิธีทำเคซาดีญา:
  
  เตรียมเหมือนกับการทำเคซาดียา โดยใช้แป้งตอร์ติญาข้าวโพดหรือแป้งตอร์ติญาข้าวสาลี

คะแนนโหวต: 4