เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวจากดอกกะหล่ำเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนข้าวทั่วไป หากคุณต้องการลดแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง เพราะย่อยง่ายกว่าเมื่อทานคู่กับผัก หากคุณหาข้าวจากดอกกะหล่ำไม่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถขูดดอกกะหล่ำแบบหยาบๆ หรือสับในเครื่องบดอาหารให้เป็นชิ้นขนาดเท่าเมล็ดข้าวได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวจากดอกกะหล่ำ 6 ถ้วย (หรือขูดดอกกะหล่ำหัวใหญ่ 1 หัว)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
• สเต็กริบอายไร้กระดูก 4 ชิ้น หนา 1 เซนติเมตร
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• ก้านเซเลอรี่หั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
• อัลมอนด์สไลด์ 1/4 ถ้วย
• แครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย
• กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ หั่นบางๆ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, ดอกกะหล่ำ, ขึ้นฉ่าย, น้ำส้มสายชูไวน์, แครนเบอร์รี่แห้ง, อัลมอนด์, พริกปาปริก้า, อบเชย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ในชามขนาดใหญ่ ผสมข้าวจากดอกกะหล่ำ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ 2 ถาด แล้วนำเข้าอบ โดยคนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเหลืองเล็กน้อยและนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และอบเชย ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่สเต็กทีละน้อยหากจำเป็น และทอดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 1.5 ถึง 2 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง ตักใส่จาน
ขั้นตอนที่ 3
• ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เซลเลอรี่ อัลมอนด์ แครนเบอร์รี่แห้ง และกระเทียมลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไป ผัดต่อจนน้ำมันในกระทะเกือบแห้ง ตักส่วนผสมใส่ชามใบใหญ่ ใส่ดอกกะหล่ำและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งใส่จานเสิร์ฟพร้อมสเต็ก

คะแนนโหวต: 1