เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คูสคูสสูตรนี้ปราศจากกลูเตน ทำจากดอกกะหล่ำที่สับละเอียดในเครื่องสับอาหารจนเป็นเกล็ด จากนั้นนำดอกกะหล่ำสับไปอบในไมโครเวฟพร้อมกับเครื่องเทศ แล้วคลุกเคล้ากับลูกเกดและมะพร้าวขูด อาหารจานนี้ปรุงสุกโดยไม่ต้องใช้เตาอบหรือเตาแก๊สเลย แม้แต่มะพร้าวก็ยังอบในไมโครเวฟ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดและผักชีสดเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพลิดเพลินไปกับรสชาติแบบตะวันออกและการผสมผสานที่ลงตัวของเครื่องเทศและผลไม้แห้งหวานๆ

วัตถุดิบ:

• มะพร้าวขูด 0.5 ถ้วย
• กะหล่ำดอกหัวใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2.5 เซนติเมตร
• ขิงสับ 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 1/3 ถ้วย
• ใบผักชี 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เกล็ดมะพร้าว, ดอกกะหล่ำ, รากขิง, ผักชี, ยี่หร่า, ขมิ้น, ลูกเกด, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางมะพร้าวลงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงทีละ 1 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที ตักมะพร้าวใส่ชามเล็กๆ แล้วพักไว้ เช็ดถาดอบให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2
• ตัดแต่งดอกกะหล่ำ โดยตัดก้านออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ไม่จำเป็นต้องใช้) แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็น 2 ส่วน นำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนมีลักษณะคล้ายเมล็ดคูสคูส คุณจะได้ดอกกะหล่ำประมาณ 4 ถ้วยตวง ย้ายดอกกะหล่ำลงในภาชนะสำหรับอบ พร้อมกับขิง ผักชี ยี่หร่า ขมิ้น น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ดอกกะหล่ำเคลือบด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน ปิดภาชนะให้สนิทด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 3 นาที นำพลาสติกแรปออก ระวังอย่าให้โดนไอน้ำลวก แล้วตรวจสอบความสุก หากยังไม่สุก ให้คลุกเคล้า ปิดฝาอีกครั้ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อคูสคูสจากดอกกะหล่ำสุกแล้ว นำมาคลุกเคล้ากับลูกเกด น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และมะพร้าวขูดครึ่งหนึ่ง ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีและมะพร้าวขูดที่เหลือ เสิร์ฟทันทีหรือปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

คะแนนโหวต: 1