เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวผัดเบาๆ สูตรนี้ใส่ลูกเกด ผิวเลมอนขูด และถั่วต่างๆ ทานง่ายโดยไม่ทำให้เสียรูปร่าง เพราะทำจากดอกกะหล่ำ! นำดอกกะหล่ำมาปั่นให้ละเอียด แล้วใส่ลงในข้าวผัดแทนข้าว เป็นเครื่องเคียงที่มีไฟเบอร์สูง เข้ากันได้ดีกับไก่ ปลาแซลมอน และหมู

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสีทอง 1/4 ถ้วย
• ดอกกะหล่ำขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2.5 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• อัลมอนด์แผ่นหรือพิสตาชิโอแกะเปลือก 1/3 ถ้วย
• เคเปอร์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก หั่นบางๆ
• เปลือกมะนาวครึ่งลูก
• พริกป่นเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ดอกกะหล่ำ, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, เปลือกมะนาว, เคเปอร์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นจนพองตัว ประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้ตัดแต่งดอกกะหล่ำ โดยตัดก้านออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ นำดอกกะหล่ำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารทีละ 3 ชุด จนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสคล้ายคูสคูส
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไปผัดให้ทั่ว ผัดหัวหอมต่อไปเรื่อยๆ จนขอบหัวหอมเป็นสีเหลืองทองและหัวหอมนุ่ม ประมาณ 6 นาที จากนั้นใส่เมล็ดอัลมอนด์ ลูกเกด เคเปอร์ กระเทียม ผิวเลมอนขูด และพริกป่นลงไป ผัดจนเมล็ดอัลมอนด์เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ดอกกะหล่ำลงในกระทะแล้วคนให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา แล้วผัดต่อโดยคนบ่อยๆ จนกว่าดอกกะหล่ำจะนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• จัดวางดอกกะหล่ำลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ โรยด้วยผักชีฝรั่ง และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสิร์ฟข้าวผักขณะอุ่นๆ

คะแนนโหวต: 3