เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูเครื่องเคียงดอกกะหล่ำแสนอร่อย สวยงาม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยไฟเบอร์นี้ จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณได้ตั้งแต่แรกเห็น นำดอกกะหล่ำทั้งหัวไปอบในเตาอบ ก่อนอบให้ทาด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดเพื่อสร้างเปลือกกรอบๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น เมื่อนำออกจากเตาอบแล้ว โรยด้วยส่วนผสมของชีสพาร์เมซานขูดและผักชีฝรั่งสับสด แล้วเสิร์ฟ เสิร์ฟแบบหั่นเป็นชิ้นๆ และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 2 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ ผ่าครึ่ง
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ดอกกะหล่ำ, กระเทียม, มัสตาร์ดดิฌง, ผักชีฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ด้านล่างของเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• เด็ดใบออกจากดอกกะหล่ำ จากนั้นตัดก้านให้ชิดกับโคนหัวดอกกะหล่ำ เพื่อให้ดอกกะหล่ำวางราบอยู่บนถาดอบที่เตรียมไว้ ถูผิวด้านนอกด้วยกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4
• วางดอกกะหล่ำบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมน้ำมันมัสตาร์ด อบดอกกะหล่ำจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม (ใช้ไม้เสียบยาวเสียบเข้าไปตรงกลางดอกกะหล่ำ ถ้าเสียบทะลุได้ง่าย) ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง พักดอกกะหล่ำสักครู่
ขั้นตอนที่ 5
• ในขณะเดียวกัน ผสมผักชีฝรั่งและชีสพาร์เมซานในชามขนาดเล็ก ทามัสตาร์ดที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วด้านนอกของดอกกะหล่ำย่าง แล้วโรยด้วยส่วนผสมชีสพาร์เมซานให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 6
• หั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นหนาๆ แล้วจัดใส่จาน โรยด้วยเกลือ มะนาวฝาน และชีสพาร์เมซานที่เหลืออยู่

คะแนนโหวต: 3