เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ดอกกะหล่ำพิคคาต้าเป็นอาหารมังสวิรัติที่เหมาะสำหรับช่วงวันหยุด แต่ก็ทำง่ายพอที่จะเตรียมสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักอร่อยๆ ให้กับอาหารของครอบครัว ดอกกะหล่ำอบเสิร์ฟพร้อมซอสแสนอร่อยที่ทำจากเนย ไวน์ ผักชีฝรั่ง มะนาว และเคเปอร์ การผสมผสานระหว่างมะนาวสดชื่นและเคเปอร์เค็มๆ นั้นลงตัวอย่างน่าอัศจรรย์!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดเล็ก 2 หัว สับละเอียด
• ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
• น้ำซุปผัก 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• เคเปอร์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ดอกกะหล่ำ, ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, เคเปอร์, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดใหญ่ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบางๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ลอกใบชั้นนอกและโคนก้านของดอกกะหล่ำออก จากนั้นหั่นหัวดอกกะหล่ำเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวดอกกะหล่ำ คุณจะได้ชิ้นดอกกะหล่ำประมาณ 3-4 ชิ้น รวมทั้งดอกย่อยด้วย นำดอกย่อยเหล่านี้ไปอบพร้อมกับชิ้นดอกกะหล่ำ
ขั้นตอนที่ 3
• วางดอกกะหล่ำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1/4 ช้อนชา นำเข้าอบจนขอบกรอบและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมแดงสับลงไปผัดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ไวน์ลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที โดยใช้ไม้พายขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก ใส่ซุปผัก น้ำมะนาว และเคเปอร์ลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• นำดอกกะหล่ำออกจากเตาอบ แบ่งใส่จาน 2 ใบ แล้วราดด้วยซอส โรยด้วยผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 2