ข้าวผัดดอกกะหล่ำไก่

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 401, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 175 มก. โซเดียม 930 มก. น้ำตาล 5 จี.

เมนูอาหารจานหลักสไตล์เอเชียจานนี้ อิ่มท้องและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 20 นาที อัดแน่นไปด้วยรสชาติและความชุ่มฉ่ำ แทนที่จะใช้ข้าวแบบดั้งเดิม เราใช้ข้าวจากดอกกะหล่ำที่ดีต่อสุขภาพ เพียงแค่นำดอกกะหล่ำสดมาปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนได้ขนาดเท่าเมล็ดข้าว จากนั้นนำไปผัดในกระทะกับสมุนไพร พร้อมกับแครอทและถั่วลันเตา ไก่ย่างฉีกฝอยและส่วนผสมของซีอิ๊วและน้ำมันงาจะเพิ่มรสชาติพิเศษ ไข่ดาวจะช่วยให้จานนี้อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเร่งด่วนในวันธรรมดา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่สุก 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฉันใช้ไก่ย่างสำเร็จรูป)
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว ตัดก้านออก
น้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและขูดฝอย
ถั่วลันเตาและแครอทแช่แข็งผสมกัน 1 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
ต้นหอมซอยบางๆ 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, ถั่วลันเตา, แครอท, รากขิง, อกไก่, น้ำมันงา, ต้นหอม, ซอสถั่วเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นๆ ค่อยๆ ปั่นดอกกะหล่ำในเครื่องปั่นอาหารทีละน้อยจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายข้าว สูตรนี้ใช้ดอกกะหล่ำบด 4 ถ้วย เก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ในโอกาสอื่น
ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนชา ใส่ไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ตักไข่ใส่จานพักไว้ ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนชาลงไป ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัด คนตลอดเวลาประมาณ 1 นาที ใส่ถั่วลันเตา แครอท ต้นหอม และดอกกะหล่ำลงไป ผัดจนผักนิ่มประมาณ 5 นาที

ระหว่างที่ผักกำลังสุก ให้ผสมซีอิ๊วและน้ำมันงาในชามเล็กๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไก่และดอกกะหล่ำลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาที แล้วใส่ไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและซีอิ๊วเพิ่ม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ ลี เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักวิจารณ์อาหารทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่: