ข้าวผัดดอกกะหล่ำและกุ้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอินเดีย

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 460, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 143 มก. โซเดียม 947 มก. น้ำตาล 3 จี.

สำหรับข้าวผัดเอเชียที่เบาและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ให้ลองเปลี่ยนธัญพืชแบบดั้งเดิมบางส่วนเป็นข้าวจากดอกกะหล่ำ นำข้าวทั้งสองชนิดมาผัดกับผงกะหรี่ อัลมอนด์หั่น และเครื่องเทศ จากนั้นจึงใส่กุ้งที่ผัดไว้แล้วลงไปผัดในกระทะ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักสับอื่นๆ ลงไปในข้าวผัดเพื่อให้ได้เมนูที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น เสิร์ฟข้าวผัดกุ้งพร้อมกับมะม่วงดอง โยเกิร์ตธรรมชาติ แตงกวาสด และมะนาวฝานวางบนข้าวแต่ละจาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
ผงแกงกะหรี่ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
อัลมอนด์หั่นบาง 1/4 ถ้วย
ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ข้าวสารเม็ดเรียวยาวหุงสุก 3 ถ้วย (ละลายจากช่องแช่แข็งก่อน)
ข้าวจากดอกกะหล่ำแช่แข็ง 2 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
แตงกวาหั่นบางๆ, ชัทนีย์มะม่วง, โยเกิร์ตธรรมดา และมะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวเมล็ดยาว, กุ้ง, รากขิง, ต้นหอม, ซอสชัทนีย์, แกง, กระเทียม, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยเกลือเล็กน้อยบนกุ้งและโรยด้วยผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ใส่กุ้งลงไปทอดจนขอบเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จาน
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและส่วนสีขาวของต้นหอม ผัดเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 3 นาที ใส่เมล็ดอัลมอนด์ ขิง กระเทียม และผงกะหรี่ที่เหลือ 1 ช้อนชา ผัดจนเมล็ดอัลมอนด์มีสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 1 นาที ใส่ข้าวสาร ข้าวจากดอกกะหล่ำ และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดและบี้ก้อนข้าวที่จับตัวกันจนข้าวมีสีเหลืองอ่อนและร้อนทั่วประมาณ 3 นาที

ใส่กุ้งลงไปแล้วคนจนร้อนทั่วประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ จะทำให้เมนูของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น!
ตักข้าวผัดกุ้งใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมแตงกวาฝาน มะม่วงดอง โยเกิร์ต และมะนาวฝาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่: