เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวจากดอกกะหล่ำเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ สามารถใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารจานซับซ้อน หรือใช้แทนข้าวในอาหารลดคาร์โบไฮเดรตได้ ทำได้ง่ายๆ โดยนำดอกกะหล่ำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นเม็ดขนาดเท่าเมล็ด จากนั้นนำข้าวไปผัดในกระทะกับผักรวมแช่แข็ง ไข่ และกุ้ง เติมซีอิ๊วและน้ำมันงาเพื่อรสชาติแบบเอเชีย ทำง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงาน หรือมื้อเช้าก็ได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวจากดอกกะหล่ำ 3 ถ้วย
• กุ้งสดตัวใหญ่ 450 กรัม (31-35 ตัว) ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นละเอียด
• ผักรวมแช่แข็ง 2 ถ้วย (แครอท, เซเลอรี่)
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
• ซอสซีอิ๊วขาวหรือซอสทามาริ 3 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรสเค็มเล็กน้อย)
• ซอสศรีราชา 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ดอกกะหล่ำ, กุ้ง, ซอสศรีราชา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะหรือกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันงาลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและใส ประมาณ 3-4 นาที ใส่ผักแช่แข็งและกุ้งลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูและขุ่น หรืออีก 3 นาที ใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้ช้อนไม้หรือตะหลิวซิลิโคนดันส่วนผสมผักไปด้านหนึ่งของกระทะ เทไข่ที่ตีแล้วลงไปอีกด้านหนึ่งของกระทะ แล้วคนตลอดเวลาประมาณ 2 นาที เมื่อไข่สุกแล้ว ให้คนไข่เข้ากับผัก จากนั้นจึงใส่ผักลงไปผัด ข้าวจากดอกกะหล่ำใส่ซีอิ๊วและซอสศรีราชาลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าดอกกะหล่ำจะนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมซอยลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• สามารถเสิร์ฟได้ทันที หรือเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาให้มิดชิดได้นานถึง 3-4 วัน เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

คะแนนโหวต: 3

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ซารา ลินน์ คอชอน - พิธีกรรายการโทรทัศน์และโปรดิวเซอร์