ซุปครีมดอกกะหล่ำและกะหล่ำดาวราดคาเวียร์ปลาแซลมอน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำซุปครีมดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ใส่ไข่ปลาแซลมอน

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ยุนฮี คิม

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 8 แก้ว

สูตรซุปครีมข้นที่ทำจากนม ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ก่อนเสิร์ฟ ซุปครีมข้นนี้จะตกแต่งด้วยใบไทม์สด กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ทอด และไข่ปลาแซลมอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คาเวียร์ปลาแซลมอน 30 กรัม
น้ำมันมะกอกรมควัน 1 ช้อนชา
กะหล่ำดอกขนาดเล็ก 1 หัว
หัวหอมครึ่งหัว สับหยาบๆ
ไทม์สด 2 กิ่ง และใบไทม์อีก 1 ช้อนชาสำหรับตกแต่ง
นม 1.5 ลิตร
เกลือหยาบ
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
กะหล่ำปลี 6-7 หัว กะหล่ำดาวแยกออกเป็นใบแต่ละใบ
เฟลอร์ เดอ เซล หรือเกลือทะเล
1 ช้อนโต๊ะสับละเอียด ต้นหอม
พริกไทยดำบดหยาบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว, คาเวียร์ปลาแซลมอน, หัวหอม, โหระพา, น้ำนม, ต้นหอม, เกลือเฟลอร์เดอเซล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางคาเวียร์ลงในชามขนาดเล็กที่ไม่ใช่โลหะ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกรมควัน ปล่อยทิ้งไว้สักครู่
แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วใส่ลงในหม้อ เทนมลงไป ใส่ใบไทม์และหัวหอม นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที จนดอกกะหล่ำนุ่ม นำใบไทม์ออก ย้ายดอกกะหล่ำลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส ผัดกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ประมาณ 30-40 วินาที จนเป็นสีเหลืองทอง นำกะหล่ำปลีขึ้นมาซับน้ำมันด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเล
สำหรับการเสิร์ฟ ให้ใช้ชามตื้น แก้วขนาดเล็ก หรือแก้วกาแฟ ตักซุปดอกกะหล่ำใส่ชาม ตกแต่งด้วยกะหล่ำดาวทอดและคาเวียร์รมควันหนึ่งช้อน โรยด้วยต้นหอมซอย ใบไทม์ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำป่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกรมควันเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / ซุป / ซุปครีม / ซุปผัก / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / ซุปกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / เมนูจากกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ / อาหารฝรั่งเศส / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน