เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สูตรอาหารสำหรับดอกกะหล่ำผัดกระเทียมและหอมแดง ลูกเกด เม็ดสน และเคเปอร์ผัดกับไทม์และน้ำส้มสายชูไวน์ พาสต้าเพนเน่โฮลวีต เสิร์ฟแบบซิซิลี พร้อมชีสเปโคริโน โรมาโนและน้ำมันมะกอกอย่างจุใจ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำหั่นเป็นชิ้นเล็กขนาด 2 ซม. ประมาณ 500-550 กรัม (ประมาณ 5 ถ้วย)
• พาสต้าเพนเน่โฮลวีต 350 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา และเพิ่มได้ตามต้องการ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ และอาจจะเพิ่มสำหรับเสิร์ฟด้วย
• หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• น้ำเดือด 3/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
• ลูกเกดสีอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สด 1 กิ่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยดำบดสดใหม่
• เมล็ดสนคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสเปโคริโน โรมาโนขูด 1/4 ถ้วยตวง และอาจมีเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ดอกกะหล่ำ, พาสต้าเพนเน่, หอมแดง, กระเทียม, น้ำส้มสายชูไวน์, ลูกเกด, น้ำผึ้ง, เคเปอร์, โหระพา, ใบกระวาน, เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดสน, ผักชีฝรั่ง, ชีสเปโคริโน โรมาโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ดอกกะหล่ำ หอมแดง และกระเทียมลงไป ผัดจนดอกกะหล่ำเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที พักผักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• เติมน้ำมันมะกอกอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม เคเปอร์ใส่ลูกเกด เมล็ดยี่หร่า แล้วนำไปผัดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำลงไป น้ำส้มสายชูไวน์นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงแล้วใส่น้ำผึ้ง ใบไทม์ ใบกระวาน เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำปรุงรสตามชอบ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟกลางจนกะหล่ำปลีนิ่ม ประมาณ 7-8 นาที ยกลงจากเตาแล้วเอาใบไทม์และใบกระวานออก ใส่เมล็ดสนและผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง ใส่พาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เล็กน้อย) สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วพักไว้ ตักใส่ชามใบใหญ่ คนให้เข้ากับผักและชีส เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มเยอะๆ ชีสเปโคริโน โรมาโน และน้ำมันมะกอก

คะแนนโหวต: 1