ปิโญลี คุกกี้อิตาลีใส่เมล็ดสน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 40 ชิ้น

คุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่เรียกว่า พิกโนลี (Pignoli) นั้นใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและใช้เวลาเพียง 35 นาที แอนน์ เบอร์เรลล์ ทำแป้งจากอัลมอนด์บด น้ำตาลไอซิ่ง และอบเชย ในขณะที่เปลือกมะนาวขูดจะให้กลิ่นหอมสดชื่นเป็นพิเศษ หลังจากปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตรแล้ว โรยด้วยเมล็ดสนบดและอบประมาณ 12 ถึง 14 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์เพสต์กระป๋องปราศจากกลูเตน 400 กรัม บดละเอียด
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงอบเชยเล็กน้อย
เกลือป่นเล็กน้อย
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เปลือกมะนาว 1 ลูก
เมล็ดสน 0.5 - 3/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ถุงใส่เข็มฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อัลมอนด์เพสต์, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำผึ้ง, อบเชย, ไข่, เปลือกมะนาว, เมล็ดสน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข
ใส่ส่วนผสมอัลมอนด์บดลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นเนื้อร่วน จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

ใส่น้ำผึ้ง อบเชย เกลือ ไข่ขาว และเปลือกมะนาวขูดลงไป แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนข้นและเนียน ประมาณ 5 นาที
ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบครีม กดแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วปั้นเป็นก้อนกลม โรยด้วยเมล็ดสนแล้วกดเบาๆ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-14 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอิตาเลียน / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน