สลัดบวบย่างราดน้ำสลัดเลมอนสมุนไพร โรยด้วยชีสและเมล็ดสน

คะแนนโหวต: 8

วิธีทำ - สลัดบวบย่างราดน้ำสลัดเลมอนสมุนไพร ชีส และเมล็ดสน

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

บ็อบบี้ เฟลย์ ไม่ได้ทำสลัดผักสดแบบธรรมดาๆ โดยใช้บวบเป็นส่วนประกอบหลัก แต่เขาใช้บวบเป็นส่วนประกอบสำคัญของสูตร โดยนำไปย่างเบาๆ แล้วหมักในน้ำสลัดมัสตาร์ดมะนาว จากนั้นเสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยเมล็ดสนกรุบกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบขนาดกลาง 2 ลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ ตามยาว
น้ำมันคาโนลา
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดสด 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และอาจจะเพิ่มสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/2 ถ้วย
ชีสเปโคริโน โรมาโน 1 ชิ้น สำหรับหั่น
เมล็ดสนคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สดไม่มีก้าน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ชีสเปโคริโน โรมาโน, เมล็ดสน, มัสตาร์ดดิฌง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ทาน้ำมันคาโนลาลงบนเส้นบวบทั้งสองด้าน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ย่างประมาณ 1 นาทีต่อด้าน (จนกระทั่งเส้นบวบเริ่มไหม้เกรียมและนุ่ม) จากนั้นย้ายไปใส่จาน
สำหรับซอสวินาเกรตในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ดดิฌง น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด น้ำผึ้ง (ตามชอบ) เกลือ พริกไทย (ตามชอบ) และผักชีฝรั่ง ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำสลัดลงบนบวบแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง โรยด้วยชีสขูด เม็ดสน และใบสะระแหน่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / สลัด / สลัดอุ่นๆ / ซอส / ซอสอิมัลชัน / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน