เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

รสชาติอันละมุนละไมของเนื้อสันในหมูเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสบัลซามิกสมุนไพรแบบทัสคานี ซึ่งใช้หมักเนื้อหมูหั่นบางๆ ก่อนนำไปย่าง ซอสนี้ช่วยเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวให้กับเนื้อหมู ในขณะที่สลัดผักโขมและองุ่นแดงฉ่ำๆ โรยหน้าด้วยบลูชีส ทำให้เมนูนี้พิเศษยิ่งขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูสันในไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม
• หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
• ซอสบัลซามิกสมุนไพรทัสคาน 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
• ผักโขมเบบี้ 3 ถ้วยตวง (ประมาณ 110 กรัม)
• องุ่นแดงไร้เมล็ด 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา
• บลูชีสบด 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อสันในหมู, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, บลูชีส, ผักโขม, องุ่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางถึงสูง แช่หอมแดงในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที (เพื่อช่วยให้รสชาติอ่อนลง) แล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว วางลงในจานตื้นๆ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตักซอสทัสคาน 2 ช้อนโต๊ะแยกไว้ แล้วราดซอสที่เหลือลงบนเนื้อหมู พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง แล้วย่างหมูจนสุกทั่วแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ โดยราดซอสทัสคานเป็นระยะ ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน พักเนื้อหมูไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 4
• ในขณะเดียวกัน ใส่ผักโขม องุ่น และหอมแดงลงในชามขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
• จัดวางเนื้อหมูลงบนจานเสิร์ฟ วางสลัดผักโขมและองุ่นไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสบลูชีส

คะแนนโหวต: 2