ไก่ในแชมเปญเสิร์ฟพร้อมสลัดองุ่น

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรการทำไก่ย่างอกในซอสแชมเปญเสิร์ฟพร้อมสลัดองุ่นแบบทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ราดซอสแชมเปญ

เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
แชมเปญ 1 ขวด (750 มล.)
ใบผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เนื้ออกไก่ 700 กรัม ล้างและซับให้แห้ง
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมซอสขาว
สลัดองุ่น สูตรอยู่ด้านล่าง

สลัดองุ่น

องุ่นแดงไร้เมล็ดหั่นหยาบ 1 ถ้วย
ใบผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ต้น
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, หอมแดง, แชมเปญ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, อกไก่, ครีม, องุ่น, น้ำส้มสายชูไวน์, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วละลายเนย ใส่หอมแดงลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 2 นาที
ใส่แชมเปญ ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาวลงในกระทะ นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงให้เคี่ยวไฟอ่อน

ใส่ไก่ลงในส่วนผสมแชมเปญแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที โดยพลิกเนื้อไก่หนึ่งครั้งเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา (ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 75 องศาเซลเซียส) ตักไก่ขึ้นใส่จาน
เทของเหลวครึ่งถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่ครีมลงไปแล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อ คนส่วนผสมซอสขาวลงไป ปรุงต่ออีก 1 นาที คนตลอดเวลา
เสิร์ฟไก่พร้อมซอส ผักชี และสลัดองุ่น
สลัดองุ่น:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟสลัดเป็นเครื่องเคียงสำหรับสตูว์ไก่แชมเปญ