พายเนยถั่วลิสงกับเยลลี่องุ่น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ของหวานจานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างสองเมนูคลาสสิกของอเมริกา ได้แก่ พายเนื้อนุ่มเนยหอมกรุ่น และแซนด์วิชเนยถั่วลิสงและแยมองุ่น (PB&J) ตัวพายทำจากส่วนผสมเค้กสำเร็จรูปและเนยปริมาณมาก ในขณะที่ส่วนที่ดีที่สุดของแซนด์วิช นั่นคือเนยถั่วลิสงและแยมองุ่นนั้นคัดสรรมาเป็นพิเศษ การผสมผสานนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ไส้พายนุ่มเท่านั้น แต่ยังได้น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่งขนมอีกด้วย และการโรยถั่วลิสงคั่วเกลือเล็กน้อยก็สร้างความแตกต่างที่ลงตัวทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสของพาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ส่วนผสมเค้กฟองน้ำสีเหลืองแบบแห้ง 1 กล่อง (430 กรัม)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เนยจืด 110 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง

การเติม

แยมองุ่นคอนคอร์ด 3/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 0.5 ถ้วย
ครีมชีส 1 ห่อ (220 กรัม) อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วเกลือสับ 0.5 ถ้วย

เคลือบ

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
แยมองุ่นคอนคอร์ด 1/3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, เนยถั่วลิสง, แยมองุ่น, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีมชีส, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (175°C) และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบแก้วขนาด 9x13 นิ้ว
เค้ก:

ผสมส่วนผสมเค้กฟองน้ำ วานิลลา และไข่ลงในชามของเครื่องผสมอาหาร ตีด้วยหัวตีแบบใบพายด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 1 นาที ใส่เนยลงไปแล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์อบที่เตรียมไว้ให้ทั่ว

การเติม:

ตักแยมองุ่นลงบนส่วนผสมในกระทะ แล้วใช้ตะหลิวปาดให้ทั่วถึงขอบกระทะ ในชามผสมที่สะอาด ตีเนยถั่วลิสงและครีมชีสด้วยตะหลิวด้วยความเร็วปานกลาง ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นครั้งคราว จนเนียน ประมาณ 1-2 นาที
ใส่สารสกัดวานิลลาและไข่ลงไป แล้วตีจนเข้ากันดี ใส่ผงน้ำตาลลงไป แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและฟู ประมาณ 1 นาที เทลงในกระทะที่ใส่เยลลี่องุ่นไว้แล้ว เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย โรยด้วยถั่วลิสง
อบจนขอบพายพองและเป็นสีเหลืองทอง และตรงกลางสุกพอดี ประมาณ 35-40 นาที ปล่อยให้เย็นลง
เคลือบ:

ในชามขนาดกลาง ละลายเนยในไมโครเวฟ ขณะที่เนยยังร้อนอยู่ ให้คนเนยถั่วลิสงลงไปจนเนียน จากนั้นคนน้ำตาลไอซิ่งลงไปจนเข้ากันดี ใส่แยมองุ่นลงในชามขนาดเล็ก แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนอุ่นประมาณ 15 วินาที (อย่าให้ละลายจนหมด)
ใส่ครีมเนยถั่วลิสงลงในถุงพลาสติกซิปล็อกขนาดเล็ก และใส่แยมลงในถุงอีกใบหนึ่ง ตัดมุมถุงแต่ละใบด้วยกรรไกร แล้วเทครีมลงบนเค้กทั้งหมด ตัดเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ