แกงไก่ใส่ถั่วชิกพีและสลัดกะหล่ำปลี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 600, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 560 มก. น้ำตาล 1 จี.

นำน่องไก่มาตุ๋นกับถั่วชิกพี ผงแกงกะหรี่ และเครื่องเทศหอมๆ เพื่อทำแกงกะหรี่แบบง่ายๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากไก่โรตีของตรินิแดด เสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์กรอบๆ ที่ปรุงรสด้วยผักชี และขนมปังนานอุ่นๆ เพื่อเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบในสไตล์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 600 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนโต๊ะ ผงแกงมาดราส
กระเทียมสับ 5 กลีบ
ถั่วชิกพี 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) (เก็บน้ำในกระป๋องไว้)
ผักชีสด 1 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
ผักโคลสลอว์หั่นฝอย 4 ถ้วย
ซอสพริกแคริบเบียน สำหรับเสิร์ฟ
นาน 2 แผ่น อุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ถั่วชิกพี, กะหล่ำปลีขาว, ขนมปังนาน, ผักชี, มะนาว, แกง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดไปเรื่อยๆ จนไก่สุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที ใส่ผงกะหรี่และกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป ผัดต่อไปจนกระเทียมนิ่มลงเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที
ใส่ถั่วชิกพีและน้ำที่ใช้ต้มลงในหม้อ แล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนไก่สุกนุ่ม ประมาณ 12 นาที

ในขณะเดียวกัน นำกระเทียมที่เหลือ ผักชี น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู มาปั่นในเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็กหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ผักชีที่ปั่นไว้ลงไป ผัดจนเป็นสีเขียวเข้ม ประมาณ 1 นาที ตักใส่ชามขนาดกลาง แล้วใส่ส่วนผสมโคลสลอว์ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จัดสลัดกะหล่ำปลีลงบนแกงไก่แต่ละจาน ราดด้วยซอสพริก และโรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับแผ่นแป้ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน