เนื้อหมูสันในย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดโคลสลอว์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 84 มก. โซเดียม 544 มก. น้ำตาล 3 จี.

เพื่อให้ย่างได้เร็วขึ้น ให้ผ่าเนื้อหมูสันในออกเป็นสองซีกแล้วทุบเบาๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ให้ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของยี่หร่า กระเทียม มะนาว และพริกแดง สำหรับเครื่องเคียงคู่กับหมูสันในย่าง ให้เตรียมโคลสลอว์ใส่ถั่ววอลนัทและชีสพาร์เมซาน โดยลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดก่อนเพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม)
เมล็ดยี่หร่าบด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา + น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีซาวอยครึ่งหัว แยกใบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
วอลนัทสับ 1/3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, กะหล่ำปลีซาวอย, เปลือกมะนาว, เมล็ดยี่หร่า, ชีสพาร์เมซาน, วอลนัท

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
หั่นเนื้อหมูสันในเป็นชิ้นๆ:

ผ่าเนื้อสันในหมูตามแนวยาวประมาณสองในสามของความหนา แล้วเปิดออกเหมือนหนังสือ ใช้ค้อนทุบเนื้อหรือกระทะหนักๆ ทุบเนื้อสันในจนมีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมยี่หร่า กระเทียม ผิวเลมอนขูด พริกป่น และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในชามเล็กๆ ทาให้ทั่วเนื้อสันใน แล้วพักไว้ 10 นาที

ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป เตรียมชามใบใหญ่ใส่น้ำเย็นจัด ใส่ผักคะน้าลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำแล้วแช่ผักคะน้าลงในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการสุก เมื่อเย็นแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้งและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ในชามใบใหญ่ ผสมผักคะน้า น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง วอลนัท พาร์เมซาน และน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ย่างหมูจนมีรอยย่างปรากฏ ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน นำไปวางบนเขียง แบ่งสลัดกะหล่ำปลีใส่จาน หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แล้วจัดวางบนสลัด ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่: