สันในหมูเสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วลันเตาหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 420, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 800 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมนูเบาๆ สำหรับฤดูร้อนที่ทำง่ายและดูน่ารับประทาน เนื้อหมูสันในนุ่มๆ นำไปอบทั้งชิ้นในเตาอบ ช่วยคงความชุ่มฉ่ำไว้ เนื้อหมูถูกทาด้วยมัสตาร์ดและเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังชุบน้ำสลัด ซึ่งหลังจากอบแล้วจะทำให้ได้ผิวกรอบสีทองสวยงาม เสิร์ฟเนื้อหมูสันในที่หั่นบางๆ พร้อมกับสลัดถั่วลันเตาหวาน แครอท และผักวอเตอร์เครส รสชาติเผ็ดเล็กน้อยของผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักหวานๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมูชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (0.6 - 0.7 กก.) เลาะไขมันออกแล้ว
อัลมอนด์สับ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดฝอย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาหวาน 450 กรัม (ตัดแต่งแล้ว)
แครอท 2 หัว หั่นบางๆ
ผักวอเตอร์เครส 1 กำใหญ่ ตัดแต่งแล้ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ถั่วลันเตาหวาน, แครอท, แพงพวย, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) วางอัลมอนด์บนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที นำไปใส่จานและปล่อยให้เย็นลง
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 230 องศาเซลเซียส ในชามผสม ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด 2 ช้อนชา กระเทียม เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

ตักน้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะใส่ชามอีกใบ แล้วคนให้เข้ากับเกล็ดขนมปัง วางเนื้อหมูลงบนถาดอบ โรยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย ทาด้วยมัสตาร์ดที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยให้ทั่วทั้งชิ้นเนื้อหมู เศษขนมปังตบเบาๆ ให้เนื้อหมูติดกระทะ นำเข้าอบจนเนื้อหมูเป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูแล้ววัดอุณหภูมิได้ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) ประมาณ 15-20 นาที พักไว้ 5 นาที
ในระหว่างนี้ นำถั่วลันเตาและแครอทใส่ลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อย ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วใช้มีดเจาะรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมา นำเข้าไมโครเวฟจนสุกนุ่มกำลังดี ประมาณ 3-4 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักวอเตอร์เครส อัลมอนด์ และน้ำสลัดที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / สลัด / สลัดผักใบเขียว / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร