เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

เคล็ดลับในการทำหมูสันในนุ่มชุ่มฉ่ำกรอบนอกด้วยสมุนไพร คือ การอบด้วยอุณหภูมิสูงเพียง 20 นาที วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มด้านในและกรอบนอกอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 2 กิโลกรัม (2 ห่อ ห่อละ 2 ชิ้น)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 8 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ หรือเกลือหยาบและพริกไทยดำ
• โรสแมรี่สด 4 กิ่ง (เด็ดใบแล้วสับให้ละเอียด)
• ไทม์สด 4 กิ่ง (เด็ดใบแล้วสับให้ละเอียด)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมู, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กระเทียม, โรสแมรี่, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้มีดคมๆ เลาะเยื่อและเอ็นออกจากเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
• วางเนื้อบนถาดอบแบบไม่ติดกระทะที่มีขอบ ราดน้ำส้มบัลซามิกสองสามช้อนโต๊ะลงบนเนื้อ แล้วนวดให้ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นเนื้อ ใช้มีดกรีดเนื้อเป็นรอยเล็กๆ แล้วยัดกระเทียมลงไป ผสมเครื่องปรุงรสเนื้อหรือเกลือหยาบ พริกไทย โรสแมรี่ และไทม์ แล้วทาให้ทั่วเนื้อ นำเข้าอบในเตาอบร้อนประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• พักเนื้อหมูไว้สักครู่ จากนั้นย้ายไปวางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 79