เนื้อสันในหมูห่อเบคอน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อย่างที่เราทราบกันดีว่า เบคอนทอดทำให้ทุกเมนูอร่อยขึ้น และสูตรนี้ก็เช่นกัน เนื้อสันในหมูที่นุ่มละมุนถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศผสมที่ประกอบด้วยมัสตาร์ดแห้ง กระเทียม พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง จากนั้นห่อด้วยเบคอนแผ่นบางๆ จนมิดชิด หลังจากอบแล้ว เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสันในจมอยู่ในน้ำมันเบคอนและเพื่อให้ได้เปลือกกรอบทั่วถึงทุกด้าน ให้วางเนื้อบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วอบให้สุก เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มรสเนื้อนุ่มๆ กับเปลือกเบคอนกรอบๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอน 14 ชิ้น (ประมาณ 360 กรัม)
เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น (ประมาณ 0.6 กก.) เลาะไขมันออกแล้ว
มัสตาร์ดดิฌง 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, เบคอน, พริกป่นคาเยน, ผงกระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

วางเบคอนบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบ อบจนไขมันละลายออกมาบ้าง แต่เบคอนยังคงนุ่มอยู่ ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง 5 นาที เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 450°F (230°C)
ปรุงรสเนื้อสันในด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม และพริกป่นเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้มาทาให้ทั่วเนื้อสันใน

เริ่มจากปลายด้านหนึ่ง พันเบคอนเป็นแถวรอบเนื้อสันใน โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย
วางเนื้อสันในบนตะแกรงบนถาดอบ แล้วอบจนอุณหภูมิภายในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสันในถึง 135°F (55°C) ประมาณ 17 นาที พักไว้ 5 นาที จากนั้นใช้ตะหลิวและที่คีบย้ายเนื้อสันในไปวางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว แล้วเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน