เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ก่อนนำไปย่าง เนื้อหมูสันในจะถูกผ่าออก ทุบให้บาง แล้วหมักในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียมขูด และพริกปาปริก้า เพียง 10 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เนื้อนุ่มซึมซับรสชาติเผ็ดร้อน จากนั้นจึงนำไปย่าง หั่นเป็นชิ้นบางๆ และเสิร์ฟพร้อมกับสลัดตะวันออกกลางรสชาติเข้มข้นที่เรียกว่าทับบูเลห์ วิธีการเตรียมทับบูเลห์คือ นำบัลเกอร์ต้มสุกมาผสมกับใบสะระแหน่สดสับ ต้นหอม และแตงโมหั่นเต๋า ซึ่งเมื่อรวมกับสมุนไพรแล้วจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและสดชื่น

วัตถุดิบ:

• บัลเกอร์ 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
• น้ำมะนาว 2 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
• พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
• เนื้อสันในหมูชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (ประมาณ 0.6 กก.)
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
• สะระแหน่สดสับละเอียด 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, บัลเกอร์โกรทส์, น้ำมะนาว, แตงโม, พริกปาปริก้า, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ปรุงบัลเกอร์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วย้ายใส่ชามขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียม และพริกปาปริก้า ผ่าเนื้อหมูสันในตามแนวยาว โดยเว้นส่วนที่ไม่ต้องการผ่าไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร (0.5 นิ้ว) เปิดเนื้อหมูสันในออกเหมือนเปิดหนังสือ แล้วใช้มือแผ่ให้แบนเบาๆ วางแผ่นพลาสติกคลุมไว้ด้านบน แล้วใช้ด้านแบนของค้อนทุบเนื้อหรือกระทะทุบเนื้อจนหนาประมาณ 1 เซนติเมตร (0.5 นิ้ว) แล้วจึงนำแผ่นพลาสติกออก ย้ายเนื้อหมูลงในจานอบตื้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นทาเนื้อหมูให้ทั่วด้วยน้ำมันกระเทียม พักไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ทาน้ำมันมะกอกลงบนตะแกรงย่าง ย่างหมูจนมีรอยย่างกรอบ ประมาณ 6 นาทีต่อด้าน ย้ายไปวางบนเขียงแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย น้ำมะนาวที่เหลือ น้ำส้มสายชู แตงโม ใบสะระแหน่ และต้นหอมลงในชามที่มีบัลเกอร์ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดทับบูเลห์แตงโมและมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1