เนื้อหมูสันในอบสมุนไพร

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื้อหมูสันในอบสมุนไพร - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมูไร้กระดูก 1 ชิ้น (1.4 - 1.6 กก.)
ใบสะระแหน่สด 1 ถ้วยใหญ่ (อัดให้แน่น)
ผักชีสด 1 ถ้วยใหญ่ (อัดแน่น)
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 3/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ บวกอีก 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, กระเทียม, สะระแหน่, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องบดอาหาร ใส่ใบสะระแหน่ ใบผักชี กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย บดจนสมุนไพรละเอียดและเข้ากันดี จากนั้นเทใส่ภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยา

ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบตื้นๆ วางเนื้อลงในถาดแล้วทาให้ทั่วทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ 1 ช้อนชาให้ทั่วทุกด้าน

ทาเครื่องปรุงสะระแหน่และผักชี 1/4 ถ้วยลงบนเนื้อหมู แล้วใช้มือถูให้ทั่วทุกด้าน ให้แน่ใจว่าเนื้อหมูเคลือบด้วยเครื่องปรุงอย่างทั่วถึง คลุมด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วนำไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
เทน้ำมันมะกอกที่เหลือครึ่งถ้วยลงบนส่วนผสมสมุนไพรที่เหลือ คลุกเคล้าให้สมุนไพรที่สับแล้วเคลือบให้ทั่ว (เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน) นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ในระหว่างที่หมักเนื้อ

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

นำเนื้อออกจากตู้เย็นและปล่อยให้เนื้อมีอุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนนำไปอบ นำซอสสะระแหน่และผักชีออก แล้วพักไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ

นำเนื้อหมูเข้าอบจนกระทั่งมีสีเหลืองทองอ่อนๆ และอุณหภูมิภายในถึง 140°F (60°C) ประมาณ 30-35 นาที นำออกจากเตาอบและพักไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนหั่น หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ คลุกเคล้ากับซอสสะระแหน่และผักชี แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารโปรตุเกส / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน