เนื้อสันในหมูผัดเห็ดและพิทิม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 102 มก. โซเดียม 188 มก. น้ำตาล 4 จี.

นำเนื้อหมูสันในไปจี่จนเหลืองทอง จากนั้นนำไปตุ๋นกับเห็ด ขึ้นฉ่าย และหัวหอมในน้ำซุปไก่ที่เติมไวน์ขาวเล็กน้อย โรสแมรี่สดช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อหมูจะถูกปรุงสุกทั้งชิ้นและหั่นก่อนเสิร์ฟทันที วิธีนี้ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเนื้อไว้ เสิร์ฟหมูและเห็ดพร้อมกับพีทิมต้ม หรือที่รู้จักกันในชื่อคูสคูสอิสราเอล ราดด้วยเนย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสันในหมูชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (ประมาณ 0.6 กก.) เลาะไขมันออกแล้ว
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
เห็ด 220 กรัม หั่นบางๆ
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย
โรสแมรี่สด 2 กิ่ง
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ พิทิม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, เห็ดแชมปิญอง, ไวน์ขาว, น้ำซุป, โรสแมรี่, เนย, ผักชีฝรั่ง, ปติติม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสเนื้อหมูสันในด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วนำไปทอดพลิกไปพลิกมาจนเหลืองกรอบทุกด้าน ประมาณ 7 นาที ตักขึ้นใส่จาน โดยเก็บน้ำมันที่เหลือในกระทะไว้ ใส่ขึ้นฉ่าย หัวหอม และเห็ดลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราวจนผักสุกเหลืองและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะ แล้วเคี่ยวจนไวน์ระเหยหมด ประมาณ 1 นาที
เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่เนื้อหมูและโรสแมรี่ลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ จนกว่าอุณหภูมิที่วัดได้จากเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูจะอยู่ที่ 145°F (63°C) ประมาณ 10-12 นาที ตักเนื้อหมูขึ้นวางบนเขียงแล้วพักไว้ 5 นาที เอาโรสแมรี่ออก ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนจนเนยละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่หมูสามชั้นลงไปต้มจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่เนยที่เหลือ 1 ช้อนชาลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หั่นหมูเป็นชิ้นหนาๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมหมูสามชั้น ราดด้วยซอสเห็ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน