เนื้อหมูสันในหมักกาแฟเสิร์ฟพร้อมถั่วเขียว
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 384, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 88 มก. โซเดียม 657 มก. น้ำตาล 10 จี.
แคลอรี 384, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 88 มก. โซเดียม 657 มก. น้ำตาล 10 จี.
การหมักด้วยกาแฟแห้งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเนื้อหมูสันในที่นุ่มละมุน รสชาติเข้มข้น ขมเล็กน้อยของกาแฟบดละเอียดจะถูกทำให้ละมุนลงด้วยน้ำตาลทรายแดงและเครื่องเทศแห้ง ความอร่อยทั้งหมดนี้จะพัฒนาเป็นผิวกรอบที่น่าทึ่งบนเนื้อหมูสันในระหว่างการย่าง เนื้อหมูจะถูกย่างบนถาดอบเดียวกันกับถั่วฝักยาว หมายความว่าทั้งเนื้อและเครื่องเคียงจะพร้อมเสิร์ฟในเวลาเดียวกัน
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น น้ำหนัก 600 กรัม (หากจำเป็นให้แกะฟิล์มออก)
- กาแฟบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมผง 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
- พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว 450 กรัม ตัดปลายออก
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ถั่วเขียว, กาแฟ, น้ำตาลทรายแดง, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า, ยี่หร่า
ปรุงอาหารตามสูตร:
- วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่โหมดอบย่าง
- ในชามขนาดเล็ก ผสมกาแฟ น้ำตาลทรายแดง เกลือ 1.5 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ผงกระเทียม พริกแดงบด ยี่หร่า และปาปริก้าเข้าด้วยกัน ราดเนื้อหมูสันในด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่ว ตบเบาๆ ให้เครื่องเทศเคลือบเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
- นำถั่วในชามขนาดใหญ่มาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ให้ทั่ว
- วางเนื้อหมูสันในไว้ตรงกลางกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะก้นหนาที่ใช้กับเตาอบได้ แล้วจัดวางถั่วฝักยาวไว้รอบๆ เนื้อหมูควรวางอยู่บนกระทะโดยตรง ไม่ควรวางทับบนถั่วฝักยาว นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที โดยพลิกเนื้อหมูสันในและพลิกถั่วฝักยาวเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูสันในได้ 145°F (63°C) และถั่วฝักยาวนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย
- พักเนื้อหมูไว้ 10 นาที ก่อนหั่นตามแนวขวาง เสิร์ฟพร้อมถั่วฝักยาว
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
