เนื้อหมูสันในย่างกับมันเทศ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 390, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 92 มก. โซเดียม 652 มก. น้ำตาล 15 จี.

เนื้อสันในหมูเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นที่อร่อยและรวดเร็วในโอกาสพิเศษ ทำง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแล่หรือหมัก และใช้เวลาปรุงเพียงไม่กี่นาที ก่อนนำไปย่าง นำเนื้อสันในหมูทั้งชิ้นมาคลุกเคล้าด้วยส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงและผงพริกป่น ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำเคลือบด้วยเปลือกที่หอมกลิ่นควัน หวาน และเค็ม เสิร์ฟพร้อมมันเทศย่างหั่นเป็นแผ่น และเพิ่มความอร่อยด้วยซัลซ่าสดๆ ที่ทำจากสับปะรด แตงกวา และสมุนไพรในน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมูขนาดเล็ก 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 12 ออนซ์) เลาะไขมันส่วนเกินออก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
มันเทศขนาดกลาง 3 หัว
แตงกวา 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
สับปะรดหั่นชิ้น 1 ถ้วย
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น
ผักชีสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพริกแอนโช 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, มันเทศ, ซอสซัลซ่า, สัปปะรด, แตงกวา, น้ำส้มสายชูไวน์, ผักชี, พริกแอนโช, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง และทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรง
ใช้ส้อมจิ้มมันเทศ แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งนิ้ว นำมันเทศใส่ชามขนาดกลาง แล้วคลุกเบาๆ กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมแตงกวา สับปะรด ต้นหอม ผักชี และน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้ ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาลทรายแดง พริกป่น ยี่หร่า เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย นำเนื้อหมูมาทาให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมเครื่องเทศ
ย่างเนื้อหมูโดยปิดฝา ย่างพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูแล้ววัดอุณหภูมิได้ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) ประมาณ 15 นาที นำไปวางบนเขียงแล้วพักไว้ 5 นาที
ย่างมันเทศโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยซัลซ่าแตงกวาและสับปะรด เสิร์ฟพร้อมมันเทศย่าง

หมวดหมู่: