หมูสันในย่างเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวดำ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 56 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 64 มก. โซเดียม 449 มก. น้ำตาล 3 จี.

ส่วนผสมบางอย่างในเมนูนี้ใช้วิธีย่าง ทำให้ได้เมนูหมูและผักที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นอายของฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่างบนเตาถ่าน เนื้อหมูสันในจะถูกย่างในซอสพลัมจนได้ผิวกรอบอร่อย วิธีทำซอสก็ง่ายๆ เพียงแค่ผสมแยมพลัมกับน้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และขิงสด ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติหวานเผ็ดสไตล์เอเชียให้กับเนื้อหมู หอมแดงหั่นและผักกาดขาวก็ถูกนำไปย่างด้วยเช่นกัน เสิร์ฟหมูสันในกับผักหั่นและข้าวเหนียวดำนึ่ง ราดด้วยซอสพลัมรสชาติแปลกใหม่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น (ประมาณ 0.5 กก.)
ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
ซอสพลัม 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา น้ำมันพริก
ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา
ผักกาดขาวเล็ก 0.5 กิโลกรัม (6-8 หัว) ลอกใบชั้นนอกออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว
ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่งจาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ข้าวเนโรนดำ, น้ำมันพริก, รากขิง, ผักกาดขาว, ลูกพลัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง หุงข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระหว่างนั้น ทาหอมแดงหั่นและเนื้อหมูด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสพลัม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริก 1 ช้อนชา และขิงเข้าด้วยกัน เทซอสครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบ
ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ผัดหอมแดงและเนื้อหมูโดยปิดฝา พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหอมแดงนุ่ม ประมาณ 10 นาที ตักหอมแดงขึ้นใส่จาน ทาซอสพลัมลงบนเนื้อหมู แล้วปิดฝา ย่างต่อจนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูแล้ววัดอุณหภูมิได้ 140-145 องศาฟาเรนไฮต์ (60-63 องศาเซลเซียส) อีกประมาณ 5-10 นาที พักเนื้อหมูไว้ 5 นาที แล้วจึงหั่นเสิร์ฟ

ในระหว่างนี้ นำผักกาดขาวใส่ในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 2-4 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกผักกาดขาวกับน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปย่างโดยพลิกกลับด้าน จนกรอบเกรียมเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที สับกะหล่ำปลีและหอมแดงหยาบๆ
คลุกข้าวให้ฟูแล้วแบ่งใส่จาน วางผักไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟพร้อมหมู ผสมน้ำส้มสายชูที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพริก 1 ช้อนชาลงในซอสที่แยกไว้ ราดซอสลงบนหมูและผัก โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน