เนื้อหมูสันในย่างสอดไส้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 91 มก. โซเดียม 1076 มก. น้ำตาล 1 จี.

เนื้อสันในหมูที่นุ่มอยู่แล้วจะยิ่งฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเมื่อนำไปย่างพร้อมไส้ วิธีการทำคือ หั่นเนื้อหมูทั้งชิ้นให้เปิดออกเหมือนหนังสือ แล้วม้วนเป็นทรงกระบอกแน่นๆ พร้อมกับพริกย่าง มอสซาเรลล่า และใบโหระพา หลังจากย่างแล้ว ไส้จะฉ่ำและเหนียวนุ่ม ชิ้นเนื้อที่หั่นออกมาดูสวยงามน่ารับประทาน และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในจานรวมเนื้อ หรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักคะน้าย่างและจาร์ดิเนียรา (ผักดองแบบอิตาเลียน) ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น (0.6 - 0.7 กก.)
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ (1 กลีบขูดละเอียด 2 กลีบบด)
พริกหวานย่าง 1 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำแล้ว)
ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
มอซซาเรลล่าสติ๊ก 3 ชิ้น หั่นครึ่ง
ผักคะน้า 2 กำ
0.5 ช้อนโต๊ะ ผักดองจาร์ดิเนียร่าระบายของเหลวออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, พริกหวาน, ผักคะน้า, ชีสมอสซาเรลล่า, คนสวน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง และทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง ผ่าเนื้อหมูสันในออกเป็นสองส่วนตามยาว โดยเหลือส่วนล่างไว้ประมาณ 0.5 นิ้ว เปิดออกเหมือนหนังสือ แล้วใช้มือแผ่ให้แบน คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วใช้ด้านแบนของค้อนทุบเนื้อหรือกระทะหนักๆ ทุบจนมีความหนาประมาณ 0.5 นิ้ว
นำเนื้อหมูมาถูด้วยกระเทียมสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วจัดเรียงให้เป็นชั้นเดียว พริกย่างจากนั้นวางใบโหระพาและมอสซาเรลล่าลงไป โดยเว้นขอบด้านยาวด้านหนึ่งไว้ประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) ม้วนด้านยาวอีกด้านหนึ่งให้แน่น แล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหารประมาณสามถึงสี่จุด ทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ย่างหมูโดยปิดฝาและพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในเนื้อ (ไม่ใช่ไส้) จะวัดได้ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 12-14 นาที พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วจึงหั่นเสิร์ฟ
ในระหว่างนี้ ให้เด็ดใบผักคะน้าออกจากก้านแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ผักคะน้า กระเทียมสับ และเกลือพริกไทยดำลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักคะน้านุ่ม ประมาณ 5 นาที
สับผักดองหยาบๆ แล้วคลุกกับกะหล่ำปลี อุ่นประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที แบ่งใส่จานเสิร์ฟพร้อมเนื้อหมู

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารเรียกน้ำย่อยจากกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีใบเคล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน