เนื้อสันในหมูเสิร์ฟพร้อมสลัดข้าวสเปลต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 447, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 798 มก. น้ำตาล 1 จี.

เนื้อสันในหมู ทาด้วยมัสตาร์ดและถูด้วยกระเทียม นำไปทอดในกระทะจนกรอบ แล้วนำไปอบต่อในเตาอบจนได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอกนุ่มใน หั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมสลัดข้าวสเปลต์ผักใบเขียวราดน้ำสลัดวินิเกรตและอาร์ติโชกอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสเปลต์ 3/4 ถ้วย
เนื้อสันในหมูชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม)
น้ำมะนาวครึ่งลูก
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
อาร์ติโชคหัวแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) ที่ละลายแล้ว
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนชา
ชีสเปโคริโน โรมาโนขูด 0.5 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ข้าวสเปลต์, อาร์ติโชค, ผักกาดโรเมน, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว, ชีสเปโคริโน โรมาโน, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่ข้าวสเปลต์ลงไปต้มจนนุ่ม ประมาณ 25 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
ในระหว่างนี้ ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว มัสตาร์ด 1 ช้อนชา และกระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วคลุกเคล้าให้เนื้อหมูด้วยส่วนผสมนี้ ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่เนื้อหมูลงไปทอด พลิกไปมาจนเหลืองกรอบทุกด้าน ประมาณ 5 นาที

วางอาร์ติโชกกระจายรอบๆ เนื้อหมู แล้วนำกระทะเข้าเตาอบ อบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูสันในจะวัดได้ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) ประมาณ 15 นาที นำเนื้อหมูออกจากเตาอบแล้ววางบนเขียงพักไว้ 5 นาที
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ใส่ข้าวสเปลต์ ชีสเปโคริโน ต้นหอม ใบสะระแหน่ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมอาร์ติโชกและสลัดข้าวสเปลต์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน