เนื้อหมูสันในตุ๋นกับแอปเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 540, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 62 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 105 มก. โซเดียม 1456 มก. น้ำตาล 19 จี.

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลสดและน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติที่ไม่ผสมแอลกอฮอล์ ทำให้เมนูนี้เป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ร่วง โดยปรุงเสร็จได้ในหม้อเดียว! แอปเปิ้ลพันธุ์ Honeycrisp หรือ Pink Lady เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ เพราะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว และคงรูปทรงได้ดีระหว่างการเคี่ยวโดยไม่เละ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด (ประมาณ 2 ถ้วย)
กระเทียม 3 กลีบ ขูดฝอย
ข้าวสเปลต์ 1 ถ้วย
น้ำแอปเปิลไซเดอร์ธรรมชาติปราศจากน้ำตาลและไม่มีแอลกอฮอล์ 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1 และ 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌงแบบมีเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌงธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์ 3 กิ่ง
แอปเปิ้ลพันธุ์ Honeycrisp หรือ Pink Lady 1 ลูก คว้านแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
ผักเอสคาโรลหัวเล็กครึ่งหัว หั่นหยาบๆ (ประมาณ 4 ถ้วย)
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ข้าวสเปลต์, แอปเปิ้ล, สลัดเอสคาโรล, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ดดิฌง, โหระพา, ไซเดอร์แอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ซับเนื้อหมูให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาให้ทั่วทุกด้าน ใส่ลงในหม้อตุ๋นแล้วทอดจนเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 6 นาที ตักขึ้นใส่จานพักไว้

ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและหอมแดงลงในกระทะ ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมแดงใส ประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียม เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ข้าวสเปลต์ลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่น้ำแอปเปิลไซเดอร์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก ใส่ซุปไก่ มัสตาร์ดทั้งหมด และไทม์ลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ ประมาณ 2 นาที
นำเนื้อหมูกลับลงไปในกระทะพร้อมกับน้ำที่ออกมา นำไปอบในเตาอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสันในจะวัดได้ 145°F (63°C) ประมาณ 15-20 นาที ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียง คลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ แล้วปล่อยให้เย็นลง
ใส่แอปเปิลลงไปในข้าวสเปลต์ นำเข้าอบจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป และข้าวสเปลต์กับแอปเปิลนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที
นำก้านไทม์ออกจากข้าวสเปลต์ แล้วผัดผักเอสคาโรลจนสุก หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร จัดเสิร์ฟเนื้อหมูบนข้าวสเปลต์และแอปเปิ้ล โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เมนูเป็ดย่าง / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน