เนื้อหมูสันในย่าง เสิร์ฟพร้อมลูกพีชและซอสมัสตาร์ดโรสแมรี่
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 376, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 49 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
แคลอรี 376, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 49 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
เนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับผลไม้ฉ่ำๆ อย่างเช่นลูกพีช หมูสันในย่างนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อ โรสแมรี่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น และมัสตาร์ดก็เพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อย นอกจากนี้ การผสมผสานระหว่างมัสตาร์ด ความหวานของลูกพีช และน้ำตาล ทำให้เมนูนี้มีเอกลักษณ์และหาที่ไหนเหมือนไม่ได้
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อสันในหมูที่เอาเส้นดำออกแล้ว 2 ชิ้น ชิ้นละ 450 กรัม
- ลูกพีชสุก 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
- มะนาว 1 ลูก
- มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม 2 ช้อนชา
- โรสแมรี่สับ 1/4 ช้อนชา หรือกิ่งเล็ก 2 กิ่ง
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, น้ำตาลทรายแดง, ลูกพีช, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, โรสแมรี่
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาย่างให้ร้อนจัด ซับเนื้อหมูให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง จากนั้นย่างเนื้อหมูโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏ
- ในขณะเดียวกัน นำลูกพีช ไวน์ น้ำตาลทรายแดง และน้ำ 1/2 ถ้วยใส่ลงในหม้อ ขูดเปลือกมะนาวด้วยที่ปอกผักแล้วใส่ลงในหม้อ บีบน้ำมะนาวลงไป ปิดฝาและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที จนกว่าลูกพีชจะนุ่ม ตักใส่ชามด้วยกระชอน
- ใส่ผงมัสตาร์ด เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชาลงในน้ำซอสที่เหลืออยู่ในหม้อ ตักน้ำซอส 1/3 ถ้วยใส่ชามเล็กๆ แล้วคลุกเคล้ากับโรสแมรี่สับ ราดน้ำซอสลงบนเนื้อหมู แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิที่วัดได้จากเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อหมูจะอยู่ที่ 140°F (60°C) ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียง
- ในขณะเดียวกัน เคี่ยวน้ำที่เหลือในหม้อต่ออีก 3 นาที จนได้ความข้นเหนียวเหมือนน้ำเชื่อม ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ลูกพีชและกิ่งโรสแมรี่กลับลงไปในหม้อ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมลูกพีช
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
