เนื้อสันในหมูตุ๋นกับข้าวสเปลต์และส้ม

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - เนื้อสันในหมูผัดข้าวสเปลต์และส้ม

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 111 มก. โซเดียม 347 มก. น้ำตาล 7 จี.

หากสลัดราดิชชิโอมีรสขมเกินไปสำหรับคุณ ลองชิมอีกครั้งดู เพราะมันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และเป็นแหล่งวิตามินเคชั้นเยี่ยม ในสูตรนี้ ความขมของราดิชชิโอจะถูกปรับสมดุลด้วยรสชาติคล้ายถั่วของข้าวสเปลต์และความหวานของส้มอบ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับหมูสันในอบโรสแมรี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมูขนาดเล็ก 2 ชิ้น (ชิ้นละ 350 กรัม)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
ข้าวสเปลต์ 3/4 ถ้วย
โรสแมรี่สดสับละเอียด 2 ช้อนชา
ส้ม 1 ลูก หั่นเป็น 8 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
ผักเรดิชชิโอสับ 2 ถ้วย (ประมาณครึ่งหัว) หรือผักเอสคาโรล
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ข้าวสเปลต์, ราดิชชิโอ, ส้ม, ไวน์ขาว, น้ำผึ้ง, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หอมแดงลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ข้าวสเปลต์ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย เติมน้ำ 1 3/4 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนน้ำซึมหมดและข้าวสเปลต์นุ่ม ประมาณ 25 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ถูเนื้อหมูด้วยโรสแมรี่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้อหมูและส้มลงไป ผัดพลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ย้ายกระทะเข้าเตาอบ อบจนกว่าอุณหภูมิที่วัดได้จากเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูจะถึง 145°F (63°C) ประมาณ 12-15 นาที ย้ายเนื้อหมูและส้มไปวางบนเขียงและพักไว้
ใส่ไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง คนให้เศษที่ไหม้ติดกระทะออก จนกระทั่งของเหลวเกือบระเหยหมด ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ซุปไก่และน้ำผึ้งลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยไปเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ ใส่ผักเรดิชชิโอและผักชีฝรั่งลงในข้าวสเปลต์ เสิร์ฟเนื้อหมูพร้อมส้มและข้าวสเปลต์ ราดด้วยน้ำซอสจากในกระทะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน