สลัดข้าวสเปลต์ ส้ม และกุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 273 มก. โซเดียม 1579 มก. น้ำตาล 9 จี.

ข้าวสเปลต์ ด้วยเนื้อสัมผัสที่แน่นและรสชาติคล้ายถั่วอ่อนๆ จึงเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดเพื่อสุขภาพที่อิ่มท้อง เมื่อจับคู่กับกุ้งผัด มะกอก และส้มเลือด จะกลายเป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบ ผักวอเตอร์เครสเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เข้ากันได้ดีกับส้มหวานและยี่หร่าที่มีกลิ่นหอม ราดสลัดด้วยน้ำสลัดวินาเกรตและเสิร์ฟขณะอุ่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสเปลต์ 1 ถ้วย
ส้มแดง 2 ลูก
กุ้งตัวใหญ่ 0.7 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
เมล็ดยี่หร่าบด 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
รากยี่หร่า 1 หัว
ผักวอเตอร์เครส 1 กำ ตัดปลายออก
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วย
มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ด 1/3 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสเปลต์, ส้ม, กุ้ง, หัวยี่หร่า, เมล็ดยี่หร่า, แพงพวย, มะกอกคาลามาตา, น้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำลงไปต้มจนเดือด ใส่ข้าวสเปลต์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ในระหว่างนี้ ขูดเปลือกส้มสีเลือดครึ่งลูกลงในชามขนาดกลาง ใส่กุ้ง เมล็ดเฟนเนล เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที ปอกเปลือกส้มทั้งสองลูกด้วยมีดปอกเปลือก ทำเหนือชามขนาดใหญ่ ตัดเยื่อด้านในออกและแยกเนื้อส้มออกจากกัน ปล่อยให้เนื้อส้มร่วงลงในชาม บีบเยื่อที่เหลือลงในชาม คนให้เข้ากันกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู แล้วพักไว้

ผ่ารากเฟนเนลตามยาวครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นขวางเป็นชิ้นบางๆ โดยทิ้งแกนกลางไป ใส่ลงไปในชามที่มีส้มอยู่แล้ว พร้อมกับผักวอเตอร์เครส ผักชีฝรั่ง และมะกอก อย่าเพิ่งคลุกเคล้าสลัด
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กุ้งลงไปเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว แล้วผัดโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนสุกทั่ว ประมาณ 3 นาที
ใส่ข้าวสเปลต์ลงในสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งใส่จานแล้ววางกุ้งไว้ด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สลัด / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน