เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดข้าวสเปลต์เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และคุณสามารถลองชิมได้ที่ร้านอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม สลัดชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอิ่มท้อง สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ นำข้าวสเปลต์ที่ปรุงสุกแล้วมาผสมกับพริกหวานสด ถั่วฝักยาวลวก สมุนไพร มะกอก และชีสพาร์เมซานบด แล้วราดด้วยน้ำสลัด คุณจะต้องชื่นชอบรูปลักษณ์ที่สดใสและรสชาติที่เข้มข้นของสลัดเพื่อสุขภาพจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ข้าวสเปลต์ 300 กรัม
• เกลือเม็ดหยาบ 1.5 ช้อนชา และเกลือเพิ่มอีก 0.5 ช้อนชา
• ถั่วฝักยาว 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5-5 เซนติเมตร
• มะกอกดำไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย
• พริกหวานสีแดงขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
• พาร์เมซาน 90 กรัม บดละเอียด
• ต้นหอม 1 กำเล็ก สับละเอียด
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวสาลีโฮลเกรน, ถั่วเขียว, พริกหวาน, ชีสพาร์เมซาน, ต้นหอม, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, มัสตาร์ดดิฌง, มะกอก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 4 ถ้วยและข้าวสเปลต์ลงไป ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางจนข้าวสเปลต์เกือบสุก ประมาณ 20 นาที เติมเกลือ 1.5 ช้อนชา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อจนข้าวสเปลต์สุกนุ่ม ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง ตักใส่ชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือดด้วยไฟแรง ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดประมาณ 2 นาที ตักถั่วฝักยาวที่สุกแล้วใส่ลงในชามน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 2 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อข้าวสเปลต์เย็นลงแล้ว ให้ใส่ถั่วฝักยาว มะกอก พริกแดง พาร์เมซาน และต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน ในชามเล็กๆ ผสมน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือที่เหลืออีก 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ราดน้ำสลัดลงบนสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 15