สลัดNiçoiseเมดิเตอร์เรเนียนรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำสลัดนีซัวส์สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนรสเผ็ด

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 530, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 165 มก. โซเดียม 1165 มก. น้ำตาล 7 จี.

สลัดนีซัวส์ (Niçoise) เป็นสลัดเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากเมืองนีซ ทำจากไข่ต้ม มะเขือเทศ ปลาทูน่า และมะกอก แต่ในบางครั้งอาจมีการเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปในส่วนผสมพื้นฐานเหล่านี้ เพื่อเปลี่ยนสลัดให้มีสีสันและอิ่มท้องมากขึ้น ตัวอย่างเช่น สลัดนีซัวส์เข้ากันได้ดีกับผักกาดโรเมนฉ่ำๆ ถั่วฝักยาวลวก และถั่วชิกพีในกระป๋อง ราดสลัดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และพริกฮาริสซ่ารสเผ็ด เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นสด สลัดนีซัวส์อิ่มท้องมากจนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วฝักยาว 200 กรัม (ตัดแต่งแล้ว)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ฮาริสซ่า 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา + น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ผักกาดโรเมน 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน 2 กระป๋อง (ขนาด 140 กรัม) สะเด็ดน้ำมันออก
มะกอกไร้เมล็ด 12 ลูก ผ่าครึ่ง
ขนมปังแผ่นแบน 2 แผ่น นำไปปิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศเชอร์รี่, ผักกาดโรเมน, มะกอก, ขนมปังแผ่นแบนทำจากข้าวสาลี, ปลาทูน่า, ไข่, ซอสฮาริสซ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่ถั่วฝักยาวลงไปต้มจนสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นด้วยที่คีบแล้วใส่ลงในชามน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการสุก พักหม้อไว้ เมื่อถั่วฝักยาวเย็นสนิทแล้ว นำออกจากน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ

ในขณะเดียวกัน ให้ผสมส่วนผสมต่างๆ ในชาม ฮาริสซาใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศลงไป หมักทิ้งไว้ 10 นาที แล้วปรุงรสด้วยเกลือ
แบ่งผักกาดโรเมนใส่จาน วางส่วนผสมถั่วชิกพีหมัก ถั่วฝักยาว ปลาทูน่า ไข่ และมะกอกลงไปด้านบน ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นบาง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สลัด / สลัดปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน