สลัดนิซัวส์กับปลาแซลมอนรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 506, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 205 มก. โซเดียม 1084 มก. น้ำตาล 5 จี.

สลัดนิซัวส์เป็นสลัดฝรั่งเศสคลาสสิกที่มีต้นกำเนิดจากเมืองนีซ โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วยผักสด ไข่ต้ม มะกอก ปลาแอนโชวี่ และน้ำมันมะกอก แต่เชฟหลายคนมักเพิ่มมันฝรั่งต้ม ถั่วฝักยาว และปลาทูน่า ซึ่งหลายคนถือว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของสลัดนิซัวส์ ในสูตรของมอลลี่ เยห์ เธอได้เปลี่ยนปลาทูน่าเป็นปลาแซลมอนรมควัน ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่แพ้กัน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งเรนโบว์ขนาดเล็ก 450 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว 220 กรัม (ตัดปลายออก)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 1/4 ถ้วย
ใบไทม์สับ 2 ช้อนชา
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
ผักกาดหอม 1 หัว แยกใบออก
ปลาแซลมอนรมควัน 1 ชิ้น น้ำหนัก 110-170 กรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 16 ลูก ผ่าครึ่ง
1 ช้อนโต๊ะ มะกอกNiçoiseหรือ Kalamata

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ไข่, ปลาแซลมอนรมควัน, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะกอกคาลามาตา, สลัดบอสตัน, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง, ถั่วเขียว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส วางมันฝรั่งบนถาดอบ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 15 นาที
ในขณะเดียวกัน ราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อยลงบนถั่วฝักยาว แล้วจัดเรียงไว้ด้านหนึ่งของถาดอบอีกใบ วางไข่ไว้ที่อีกด้านหนึ่งของถาดอบ หลังจากอบมันฝรั่งได้ 15 นาทีแล้ว ให้นำถาดอบใบที่สองเข้าเตาอบ อบต่อจนกระทั่งมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทอง กรอบเป็นบางส่วน และสามารถใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย และถั่วฝักยาวนุ่มและกรอบเป็นบางส่วน ประมาณอีก 15 นาที

นำไข่ไปแช่ในชามน้ำเย็นจัดทันที ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด ใบไทม์ และหัวหอมแดงเข้าด้วยกัน คนตลอดเวลา จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไปจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
จัดวางใบผักกาดหอมลงบนจานเสิร์ฟ วางมันฝรั่ง ถั่ว ปลาแซลมอน ไข่ มะเขือเทศเชอร์รี่ และมะกอกลงบนใบผักกาดหอม แล้วราดน้ำสลัดเล็กน้อยลงบนแต่ละจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ปิกนิก / อาหารฤดูร้อน / สลัด / สลัดปลา / สลัดใส่ไข่ / เมนูมันฝรั่ง / สลัดมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

รวมสูตรอาหาร