เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

บีทรูทอบหั่นบางราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ด เสิร์ฟพร้อมปลาแดงรมควันหั่นบาง การผสมผสานระหว่างบีทรูทหวาน น้ำสลัดรสเปรี้ยว และปลารสเค็มนั้นลงตัวอย่างเหลือเชื่อ! เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเคียงก็ได้

วัตถุดิบ:

• บีทรูทสีแดงขนาดกลาง 5-6 หัว ล้างให้สะอาดและตัดขั้วออก (หรือใช้บีทรูทต้มสำเร็จรูปจากร้านค้าก็ได้)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 2-3 ช้อนชา เช่น เกลือ Maldon
• น้ำตาล 2-3 ช้อนชา
• ปลาแซลมอนรมควันหั่นบาง 110 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บีทรูท, ปลาแซลมอนรมควัน, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2
• วางบีทรูทบนถาดอบที่มีขอบ แล้วโรยด้วยเกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย เติมน้ำ 1 ถ้วย จากนั้นปิดถาดอบให้สนิทด้วยฟอยล์ นำเข้าอบจนบีทรูทนุ่มสนิท ประมาณ 60-90 นาที นำบีทรูทออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงบนอาหาร ปอกเปลือกและหั่นบีทรูทเป็นชิ้นบางๆ วางบีทรูทลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยเกลือหยาบและน้ำตาลตามชอบ ราดด้วย... น้ำสลัดวินาเกรตหั่นปลา熏รมควันเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนแผ่นบีทรูท เสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 1