ทาร์ตหน้าหัวไชเท้าและปลาแซลมอนรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ทาร์ตง่ายๆ นี้ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป นำแป้งพัฟอีกแผ่นมาอบ ทาด้วยชีสสเปรด วางปลาแซลมอนรมควันหั่นบางๆ และหัวไชเท้าหั่นบางๆ ราดด้วยน้ำสลัดสมุนไพรสดหอมๆ แล้วรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยคู่กับไวน์ขาวหรือเครื่องดื่มอื่นๆ หัวไชเท้าในสูตรนี้หั่นบางมากและแช่ในน้ำเย็นเพื่อลดความขมลง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (ครึ่งห่อขนาด 500 กรัม) ละลายแล้ว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ครีมข้น 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับผสมไข่
หัวไชเท้า 1 กำมือ ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
ชีสทาขนมปังรสกระเทียมและสมุนไพร 1 ห่อ (140 กรัม) เช่น บูร์ซิน (Boursin) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำส้มสายชูแชมเปญ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบตาร์รากอนสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอนรมควัน 60 กรัม ฉีกเป็นชิ้นๆ
เกล็ดเกลือทะเล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, ปลาแซลมอนรมควัน, ไข่, ครีม, ชีสเคิร์ด, น้ำส้มสายชูแชมเปญ, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, เกล็ดเกลือทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
วางแผ่นแป้งพัฟลงบนกระดาษไข แล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 27 เซนติเมตร ย้ายแป้งไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข ตีไข่กับครีมเล็กน้อย ทาไข่ที่ขอบแป้ง (กว้างประมาณ 2.5 เซนติเมตร) จากนั้นพับขอบแต่ละด้านเข้ามาประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อสร้างขอบบางๆ แล้วกดให้ปิดสนิท ใช้ส้อมจิ้มตรงกลางแป้ง จากนั้นทาไข่ที่ตีแล้วให้ทั่วทั้งแผ่น

อบเค้กจนเหลืองกรอบ ประมาณ 25 นาที ใช้มีดเจาะตรงกลางเค้ก แล้วใช้ก้นถ้วยตวงกดเบาๆ เพื่อให้เค้กแบนลง นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น
ในระหว่างนี้ ให้แช่หัวไชเท้าหั่นบางๆ ในชามน้ำเย็นจัดจนกระทั่งหัวไชเท้าเริ่มม้วนงอ ประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ในชามขนาดกลาง ผสมชีสทาขนมปังและครีมข้นจนเนียน ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู ใบตาร์รากอน ผักชีฝรั่ง และเกลือหยาบเล็กน้อย ใส่หัวไชเท้าและปลาแซลมอนรมควันลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เกลี่ยส่วนผสมชีสลงบนแป้งพายที่เย็นแล้ว วางหัวไชเท้าและปลาแซลมอนรมควันไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือทะเลแบบเกล็ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / พายคาว / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร