วอลโอเวนต์ไส้ปลาแซลมอนรมควัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คานาเป้ 40 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยขนาดจิ๋วเหล่านี้ดูน่าประทับใจ แต่ทำง่ายและราคาไม่แพงมาก ไส้ครีมชีสอร่อยและเข้มข้น ดังนั้นคุณจึงต้องการปลาแซลมอนรมควันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนตัววอลโอเวนต์นั้นทำง่ายมาก: ทำจากแป้งพัฟที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เพียงแค่ใช้ที่ตัดแป้งทรงกลมขนาด 4 ซม. และ 2 ซม. ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ จากนั้นใส่ปลาและไส้ลงไปใน "หอคอย" เหล่านั้น คุณสามารถอบวอลโอเวนต์ล่วงหน้าและแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (250 กรัม) ละลายแล้ว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศตากแห้ง 3 ลูก (ไม่แช่น้ำมัน)
แตงกวา 1 ลูก หรือแตงกวาอังกฤษ 1 ใน 4 ลูก
ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอนรมควัน 60 กรัม
งาดำ 0.5 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: แม่พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 4 ซม. และ 2 ซม. (หรือปลายกลมของหัวบีบครีม); ถุงบีบครีม หรือถุงซิปล็อก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, ปลาแซลมอนรมควัน, ครีมชีส, มะเขือเทศตากแดด, แตงกวา, ต้นหอม, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
คลี่แป้งออก แล้วใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 4 ซม. ตัดเป็นวงกลม (จะได้ประมาณ 40 ชิ้น) วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 2.5 ซม. ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 2 ซม. ทำเครื่องหมายตรงกลางของแต่ละวงกลม โดยไม่ต้องตัดทะลุ ทาไข่ที่ตีแล้วบางๆ บนแต่ละวงกลม

วางถาดอบที่มีขอบอีกใบคว่ำลงบนแผ่นแป้ง แล้วนำเข้าอบประมาณ 5 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นฟูอย่างสม่ำเสมอ นำถาดอบด้านบนออก แล้วนำเข้าอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที
ปล่อยให้พัฟเพสตรีเย็นสนิทบนถาดอบ จากนั้นใช้ด้ามช้อนไม้ค่อยๆ เจาะรูตรงกลางของพัฟเพสตรีแต่ละชิ้น ขนมพัฟเพสตรี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะปิดสนิทได้นาน 1 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน.
ในระหว่างนี้ นำน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศตากแห้งใส่ชามขนาดเล็ก ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ปล่อยให้เย็นลง แยกน้ำส้มสายชูไว้ 1 ช้อนชา แล้วสับมะเขือเทศให้ละเอียด สับแตงกวาให้ละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ในชามขนาดกลาง ใช้ส้อมผสมมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูที่แยกไว้ แตงกวาสับ ครีมชีส ต้นหอม และเกลือ 1/4 ช้อนชา จนเนียน
ตักไส้ครีมชีสใส่ถุงบีบครีมหรือถุงพลาสติกแบบซิปล็อก (ตัดปลายถุงออก) สามารถเก็บไส้ในตู้เย็นได้นาน 1 วัน.
ฉีกหรือหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ 40 ชิ้น แล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นรูปดอกกุหลาบ ตักไส้เล็กน้อยใส่ลงในแต่ละชั้น วางปลาแซลมอนชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยงา ขนมพัฟไส้ปลาแซลมอนสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 ชั่วโมง.