พิซซ่าขนาดเล็กพร้อมแซลมอนรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 718, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 18 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 72 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 52 มก. โซเดียม 745 มก. น้ำตาล 5 จี.

พิซซ่าขนาดจิ๋วที่ดูหรูหราเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเย็นคู่กับไวน์ เราอบเฉพาะแป้งพิซซ่าเท่านั้น เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ทาด้วยมาสคาโปเน วางทับด้วยปลาแซลมอนรมควัน และสลัดผักรวมราดน้ำสลัดรสเปรี้ยว เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัวอย่างน่าทึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

น้ำอุ่น 1 และ 1/4 ถ้วย (40°C)
ยีสต์แห้ง 2 ซอง ซองละ 7 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วยตวง แบ่งครึ่ง และใช้แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
แป้งข้าวโพดละเอียด

การประกอบ

มาสคาร์โปเน่อิตาเลียน 220 กรัม
ต้นหอมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอนรมควันหั่นบาง 220–350 กรัม
ผักสลัดรวมในน้ำสลัดเลมอนและผักชีลาว

ผักสลัดรวมในน้ำสลัดเลมอนและผักชีลาว

น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย (จากมะนาว 2 ลูก)
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
สลัดผักรวม 350 กรัม
ต้นหอมสับ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ชีสมาสคาร์โปเน, ปลาแซลมอนรมควัน, น้ำมะนาว, ผักชีลาว, สลัดผักรวม

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ผสมน้ำ ยีสต์ น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง เติมแป้ง 3 ถ้วยตวง จากนั้นใส่เกลือ 2 ช้อนชา แล้วผสมประมาณ 10 นาที ค่อยๆ เติมแป้งเพิ่มอีก 1 ถ้วยตวงเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดชาม เมื่อแป้งพร้อมแล้ว นำแป้งออกมาวางบนกระดานที่โรยแป้ง แล้วนวดด้วยมือประมาณ 12 ครั้ง แป้งควรจะเนียนและยืดหยุ่น ทาน้ำมันมะกอกในชามขนาดกลาง วางแป้งลงไป แล้วพลิกกลับไปมาสองสามครั้งเพื่อให้เคลือบน้ำมันบางๆ คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและชื้น แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า
แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลมเนียน วางก้อนแป้งลงบนถาดอบ แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักไว้ 10 นาที

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส โรยแป้งข้าวโพดลงบนถาดอบ 3 ถาด
หากคุณแช่แป้งไว้ในตู้เย็น ให้นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ใช้ปลายนิ้วปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นวงกลม คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร (8 นิ้ว) แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที จนกระทั่งเหลืองกรอบเล็กน้อย หมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ผสมมาสคาโปเนกับต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา ทาให้ทั่วแผ่นพิซซ่า แล้ววางปลาแซลมอนรมควันไว้ด้านบน
วางพิซซ่าลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักสลัดปรุงรส และเสิร์ฟทันที

ผักสลัดรวมในน้ำสลัดเลมอนและผักชีลาว:
ปริมาณที่ได้: 6 ที่

ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าผักสลัดกับน้ำสลัดให้พอชุ่ม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย