สลัดแซลมอนรมควันแบบง่ายๆ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 401, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 70 มก. โซเดียม 434 มก. น้ำตาล 9 จี.

สลัดง่ายๆ จานนี้ทำจากปลาแซลมอนรมควันโฮมเมดของซันนี่ แอนเดอร์สัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องรมควันสำหรับสูตรนี้ สิ่งที่คุณต้องการคือเตาอบหรือเตาย่าง น้ำรมควัน และเครื่องเทศ ปลาที่ได้จะมีรสชาติอร่อย เผ็ดเล็กน้อย และฉ่ำน้ำ นำมาบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้ากับผักสลัดในน้ำสลัดมะนาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนครึ่งตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
น้ำรมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศผสม

น้ำตาล 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวาน 1/4 ถ้วย
ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา

สลัดง่ายๆ

ผักสลัดฤดูใบไม้ผลิ 20 กรัม
หอมแดงหั่นบาง 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, ควันเหลว, สลัดผักรวม, หัวหอมแดง, น้ำมะนาว, ผงกระเทียม, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปลาแซลมอน:

ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู วางปลาโดยให้ด้านที่มีหนังคว่ำลงบนแผ่นฟอยล์ที่ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารแล้ว บนถาดอบหรือเขียงไม้ซีดาร์ที่แช่น้ำไว้ 1-2 ชั่วโมง ใช้สเปรย์น้ำมันรมควันฉีดลงบนปลาแซลมอนเป็นเส้นซิกแซกแล้วถูให้ทั่ว พักไว้ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ
น้ำหมักแห้ง:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาล พริกป่น หัวหอมป่น กระเทียมป่น พริกแห้ง เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน โรยส่วนผสมเครื่องเทศลงบนด้านบนของปลาเบาๆ แล้วถูให้ทั่วเนื้อปลา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบหรือเตาย่างไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส (300°F) ราดน้ำมันมะกอกลงบนปลาแซลมอน วางปลาแซลมอนบนฟอยล์ (หรือเขียง) แล้วนำไปย่างหรืออบในเตาอบโดยตรง อบจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
สลัดเบาๆ:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักกาดหอม หัวหอม และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้สักครู่ จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ลอกหนังปลาแซลมอนออกแล้วโรยเนื้อปลาลงบนสลัด