เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 16 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้มีรสชาติที่ลงตัวอย่างยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังดูหรูหราบนโต๊ะอาหารในวันหยุดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าปลาแซลมอนรมควันและคาเวียร์สีแดงมีรสเค็มตามธรรมชาติ ดังนั้นควรชิมไส้ที่ทำเสร็จแล้วก่อน แล้วค่อยเติมเกลือหากจำเป็น การใช้ไข่ที่แช่เย็นไว้สักพักแล้ว แทนที่จะใช้ไข่สด จะทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ส่งผลให้จานอาหารดูสวยงามยิ่งขึ้น ปลาแซลมอนสับ ต้นหอม หรือพริกปาปริก้าก็สามารถใช้ตกแต่งแทนคาเวียร์สีแดงได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง ประเภท SV
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• ครีมชีส 60 กรัม อุณหภูมิห้อง
• มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และต้นหอมซอยเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
• ปลาแซลมอนรมควัน 110 กรัม สับละเอียด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• คาเวียร์แดง 60 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, ปลาแซลมอนรมควัน, คาเวียร์ปลาแซลมอน, ชีสเคิร์ด, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางไข่ในหม้อขนาดใหญ่พอที่จะวางไข่ได้ในชั้นเดียว เติมน้ำเย็นให้ท่วมไข่ แล้วตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดไฟ ปิดฝา และแช่ไข่ทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำอุ่นออก แล้วเติมน้ำเย็นลงในหม้อ พักไว้จนกว่าไข่จะเย็นลง
ขั้นตอนที่ 2
• ปอกเปลือกไข่แล้วผ่าครึ่งตามยาว ค่อยๆ แยกไข่แดงออก ใส่ไข่แดงลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด จัดเรียงไข่ขาวเป็นชั้นเดียวบนจาน โดยให้ด้านที่ผ่าขึ้นด้านบน แล้วโรยด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ครีมเปรี้ยว ครีมชีส มายonnaise น้ำมะนาว ต้นหอมซอย ปลาแซลมอน เกลือ และพริกไทยลงในไข่แดง ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู ใช้ช้อนเล็กๆ ค่อยๆ ตักไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง ปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ (ระวังอย่าให้ไส้บี้) แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้วยไข่ปลาคาเวียร์สีแดงเล็กน้อยและต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1