เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพนเค้กบางกรอบแสนอร่อยเหล่านี้สอดไส้ด้วยปลาแซลมอนรมควันตุ๋นในซอสเข้มข้นที่ทำจากไวน์ขาว มะเขือเทศ และสมุนไพร เป็นผลงานชิ้นเอกทางด้านอาหารอย่างแท้จริงที่จะประดับประดาโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ โดยใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• เกลือ 1 หยิบมือ
• แป้งที่ร่อนแล้ว 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 1/2 ถ้วย
• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• ไวน์ขาว 1 ถ้วย
• ก้านต้นทาร์รากอน

การเติม

• ปลาแซลมอนรมควัน 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศสด 1 ถ้วย
• ใบตาร์รากอนสับ
• ไข่ต้มสุก 2 ฟอง สับหยาบๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้ง, ไข่, น้ำนม, เนย, ไวน์ขาว, ทาร์รากอน, ปลาแซลมอนรมควัน, มะเขือเทศบด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมเกลือกับแป้ง ใส่ไข่ และคนจนเป็นเนื้อข้น จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน ใส่เนยละลายแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อนแล้วทาด้วยเนยละลาย เทส่วนผสมลงไปให้ทั่วก้นกระทะ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-3 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• นำไวน์ไปต้มให้เดือด ใส่เกลือ พริกไทย ก้านทาร์รากอน และเนยเล็กน้อย ใส่ปลาแซลมอนลงไป เคี่ยวจนปลาเริ่มเปื่อยและมีฟองสีขาวเกิดขึ้นบนผิวหน้า ตักปลาขึ้นฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ซอสมะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปลงในน้ำซุป เคี่ยวจนข้นและเหลว สุดท้ายใส่ทาร์รากอนสับ ใส่ปลาลงไปในซอส ตักไส้ใส่ลงในเครปเล็กน้อย แล้วม้วน วางเครปแต่ละชิ้นลงบนจานแยกกัน ตักไส้ที่เหลือ 2-3 ช้อนโต๊ะวางด้านบน ตกแต่งด้วยไข่ต้มสับ

คะแนนโหวต: 2

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เฟรเดอริค แวน คอปเปอร์นอล เป็นเชฟมืออาชีพชาวอเมริกันและเป็นพิธีกรร่วมของรายการทำอาหาร