เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ลูกชิ้นในซอสไวน์เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 เซนติเมตร
• เกลือและพริกไทยป่น
• เนื้อวัวบด 350 กรัม
• 350 กรัม ไส้กรอกบด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาเลียน
• 1/3 ถ้วย เศษขนมปัง
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
• น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 2 ถ้วย
• เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) หั่นเป็นชิ้นๆ
• เห็ดสับผสม 350 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงมาร์ซาลาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, เนื้อบด, เห็ด, ไวน์แดง, เศษขนมปัง, ไข่, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำให้สูงประมาณ 3 เซนติเมตร ใส่เกลือ นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที เทน้ำออกแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบไว้ก่อน ในชามขนาดกลาง ผสมเนื้อวัวบด ไส้กรอก ขนมปังป่น ไข่ น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้าด้วยมือจนเนียน
  
  ปั้นเนื้อเป็นลูกกลม 12 ลูก (ขนาดประมาณ 5 ซม.) แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ใส่เห็ด เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย ผัดประมาณ 8 นาทีจนเห็ดนิ่ม โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เติมไวน์แล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
  
  เติมน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย นำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว ในขณะที่คุณบดมันฝรั่ง
  
  ใส่เนยที่เหลือ 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) และน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งลงไปในส่วนผสมของลูกชิ้นแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมมันฝรั่งบด

คะแนนโหวต: 1